国庆刚过，寒露节气就到了。寒露，是深秋的节令，这时候昼夜温差较大，并且秋燥明显，大家一定要记得多喝水，预防秋燥。

寒露时节，我国大部分地区都秋意渐浓、气爽风凉、少雨干燥，而华辉美食人所处的广州，依然炎热难耐，此处非常羡慕已经入秋的小伙伴们。

顺应时节注重养生，是许多人关注的生活重点，寒露时节饮食上面要注意些什么？又有些什么时间的佳果美食呢？华辉美食人就和大家简单介绍一下。

寒露吃芝麻

民间自古就有“寒露吃芝麻”的习俗，芝麻有养阴防燥、润肺益胃的功效，是适应秋季养生的食物之一。

菊花——寒露三候“菊始黄华”

寒露所在的农历九月又称菊月，是菊花的月份，寒露三候“菊始黄华”，指的就是菊花在此时开得正艳。寒露到，菊花茶坚持喝，去秋燥，润喉咙，舒服！

秋风起，蟹正肥

每年的农历8、9月份，正是吃螃蟹的好时节，寒露前后，雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，喜欢吃的朋友不妨买些来尝尝，记得不要贪多哦。

寒露收山楂

然后就是重头戏——山楂。俗语有说“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，当下正是吃山楂的好时候。山楂酸甜可口，还有开胃助消化的功能，因此受到很多人喜欢。

挑选好的山楂，记得以下要点：

1、看果皮颜色红艳，有光泽，无虫眼及磕伤的为好；

2、看个头，新鲜程度相近的，越大越好，若果皮颜色为深红色时，说明已存放较久了；

3、看手感，挑选的时候，拿到手里轻捏一下，紧实硬挺的证明很新鲜，发软或绵软就不要购买了。

华辉美食人顺便介绍几道山楂美食方子，大家有空的话可以在家试试做，老少咸宜。

苹果山楂水

【材料】山楂、苹果、生姜、红枣、枸杞、冰糖

【做法】

1、食材洗净，苹果去皮切好，红枣去核，生姜去皮切片；

2、所有材料一起下锅煮水开后5分钟，关火盖盖焖几分钟；

3、然后就可以喝啦，酸酸甜甜又开胃，而且制作非常简单。

雪花山楂球

【材料】山楂、冰糖、清水、白醋

【做法】

1、山楂清洗干净，用水擦干上面的水分，备用；

2、锅中放入冰糖和清水，开中火不停的搅拌，冰糖全部融化后，转中小火慢慢熬，继续不停的搅拌；

3、搅拌到糖浆滴落下来会比较粘稠，透明的状态，加入白醋，搅拌均匀关火；

4、关火之后糖浆晾上2分钟不要搅动，让其降温；

5、糖浆晾好后，倒入山楂不停搅炒，开始会感觉黏黏的慢慢的就会发白；

6、再接着搅拌，之后就会越来越白、越来越干，直到干干的沙沙的就炒好了；

7、雪白漂亮的山楂球就做好了，外面像裹了一层白雪，吃起来外面的糖沙沙的，甜甜的，里面的山楂软软的，酸甜爽口，开胃又好吃！

山楂糕

【材料】山楂、白糖、冰糖、柠檬汁、盐

【做法】

1、水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净，备用；

2、将山楂的屁股部分挖掉，记得有柄的一面不要挖；

3、取一锅烧开水，放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化；

4、煮3分钟左右就可以捞出，煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一些；

5、山楂放至温热，然后将核取出，拽着山楂柄一拉就出来了，连带山楂的筋膜也一同去掉；

6、去核的山楂放入破壁机内，加入少量煮山楂的水，打成细腻的山楂泥；

7、打好的山楂泥倒入细筛网里用刮刀或铲子按压滤入锅内，开中小火，加白糖和冰糖，不停的搅动；

8、熬到山楂挂在铲子上面不滴落了，就可以了；

9、趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内，抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏；

10、冷冻成型后倒出，切成小块块，就可以吃啦，老少咸宜呢。

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