天冷了，吃萝卜不如吃它，三天两头炒一盘，营养互补，别不懂吃

进入到十一月份，很多人还在繁忙的工作之中，一天忙碌后需要美食慰藉，一日三餐要营养丰富，有荤有素，菜肴要多样性，还有满足家里人的胃口。现在天气变冷了，很多人别只知道吃萝卜，其实嫩茭白更受欢迎，很多人称它为“小人参”，茭白非常鲜嫩，搭配胡萝卜和青椒丝，看起来菜肴更好看，口感超级清甜，我家娃娃就特别爱吃，常吃少生病。很多人虽然吃过茭白，但是不会烹饪这道双丝茭白炒肉片，我们详细来瞧一瞧吧。天冷了，吃萝卜不如吃它，三天两头炒一盘，常吃抵抗力强少生病。

【双丝茭白炒肉片的详细食谱】

食材选购：半肥半瘦的五花肉半斤，准备新鲜青椒两个，一个胡萝卜，挑选3个嫩茭白，生姜12克，少许料酒，香醋和料酒少许，生粉一勺半，大葱和小葱少许，清水少许，若干色拉油，生抽少许，5克鸡精，胡椒粉少许，香油几滴，其他佐料。

烹饪小技巧：选购新鲜嫩茭白，胡萝卜和优质五花肉，五花肉切成一些薄片，肉片提前腌制，掌握炒茭白片和其他配菜的顺序，难度很低。

烹饪步骤：

1：挑选好新鲜的几种食材，几根茭白的叶鞘撕掉，洗净从中间切开，茭白切成若干片，茭白片放在碗中，用清水泡一会儿，这样茭白更容易入味，而且也不容易发黑。

2：几个青椒去掉籽和瓤，青椒洗净拍几下，青椒改刀切成若干细丝，一根胡萝卜洗净去皮切成细丝，有时间也可以焯烫一会儿。

3：半斤五花肉都洗净，全部切成一些薄片，都放在一个容器里，加上生姜丝少许，料酒少许，食盐和酱油少许，最后调入一勺半生粉，用手均匀抓一会儿，让五花肉腌制好，备用。

4：锅底放入一些色拉油，油温尽量要温热，滑入若干五花肉片，锅铲快速翻炒几下，等待肉片颜色变成发白，加上一小勺老抽调色，肉片盛出锅备用。

5：锅底继续加油适量，倒入一些茭白片，锅边加上少许清水，快速将茭白炒至变软。

6：配上一些青椒丝和胡萝卜丝，快速让配菜炒至断生，最后倒入炒熟的五花肉片，加上一小勺料酒，生抽和老抽少许，用锅铲迅速翻炒一会儿。

7：出锅前，分别加上盐少许，鸡精一小勺，加上姜蒜少许，滴入一些香油，都快速炒均匀，装在空盘里，这道鲜嫩美味，营养解馋的双丝茭白炒肉片做好了。

双丝茭白炒肉片是孩子爱吃的菜肴之一，胡萝卜有丰富维生素和胡萝卜素，茭白富含钙，矿物质和微量元素，搭配青椒让菜肴色泽更好吃，吃起来清甜可口，美味又下饭。由于茭白的钙含量远远高于鸡蛋，不比牛奶的含钙低，能够吸收各种营养，钙质快速被吸收，能够帮助孩子长个头。

茭白试试和它炒着吃，老少皆宜，鲜嫩甘甜，吃起来特别美味，你们学会这道双丝茭白炒肉片的正确做法？（所有图片来自网络）