外面吃饭，餐具用开水烫一烫能消毒吗？检测告诉你结果，涨知识了

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『外面吃饭，餐具用开水烫一烫能消毒吗？检测告诉你结果，涨知识了！』

如今生活水平提高了，大家都喜欢在外面吃饭，无论是高级饭店，还是街边小馆，很多人都会做一件事，就是用用开水把碗筷烫一烫，您有这个习惯吗？

如果是经常放在外面的普通餐具，确实应该烫一下，毕竟很容易沾染灰尘、细菌等脏东西。但如今大多数饭店都使用了消毒餐具，为什么人们还要用开水烫呢？有什么作用呢？今天我们就来聊一聊这件事。

消毒餐具真的干净吗？

曾经有专业机构对饭店的餐具进行过检测，结果怎么样呢？餐具是“相对”干净的，而且筷子要比碗脏一些。主要问题是检测出洗涤剂残留、油脂残留。

尤其是火锅店的筷子，油脂残留的情况要高于其它餐饮店，这和锅底的油脂大有很大的关系。

筷子之所以会有油脂，还是清洗的过程出了问题，火锅店的筷子每天都要接触大量油脂，需要长时间浸泡才能洗净，而消毒餐具浸泡的时间一般都很短。

油脂可以作为细菌繁殖的养分，所以这种筷子是细菌的温床，尤其是霉菌的最爱，霉菌会产生一种叫“黄曲霉毒素”的致癌物，经常用这种筷子有害健康。

用开水烫一下有什么用？

开水可以消毒杀菌，这是大家都知道的，所以在外面吃饭的时候，大家用开水把碗筷烫一下，也是起到这个作用，但真的有用吗？目前市场上的消毒餐具，消毒的方法主要分为4种，即煮沸消毒、蒸汽消毒、红外消毒、浸泡消毒。

消毒的时间也不同，煮沸消毒需要2~5分钟，蒸汽消毒需要5~10分钟，红外消毒需要15~20分钟，浸泡消毒需要15~30分钟。

由于有些餐具不耐高温，遇热后会形变，所以浸泡消毒是最简单省事的方法，大多数餐具消毒公司都采用的是这个办法。用餐具消毒剂加清水调成合适的浓度，把餐具放进去浸泡就可以了。常用的消毒剂包括漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等。

可以看出，想要消毒，时间是个关键问题，无论哪种方法都需要5分钟，才能杀灭细菌。

而用所谓的开水、茶水涮一涮，首先温度达不到，而且时间也不够，所以根本无法消毒，起不到杀菌作用的，只不过是心理安慰罢了。

但对于很多人来说，烫洗碗筷已经成为一种日常习惯，不烫不安心。

用开水烫碗筷有没有必要？

虽然这个行为不能杀菌，但还是有其它作用的。用消毒液浸泡消毒的餐具，或多或少都会残留一些消毒剂，而非消毒餐具也会有一些浮尘，所以用开水涮烫也有助于除去这些东西，让餐具更干净。

要想烫碗筷，应该用真正的开水，也就是刚烧开的水，效果是最好的。要做到干净卫生，可以自己携带不锈钢餐具。

如何辨别是不是“消毒餐具”？

消毒餐具都是包装好的，但有包装的不一定是消毒餐具，就算是也要看质量是否合格。老厨师教你3招，轻松识别合格消毒餐具。

第1招——看塑封包装是否密封完好，透明无杂质。要是透明度低而且杂质多，说明包装的质量不好。正规的消毒餐具，塑封膜上会印有厂家的信息，比如logo、名称、电话、地址等。

第2招——看有没有生产日期和保质期，消毒餐具也是有保质期的，一般为3~7天。就算是已消毒，但过了保质期也易滋生细菌。

第3招——看餐具表面是否光洁，无油渍，无异味，干燥。如果餐具的壁上粘手，说明有油污，就是不合格的。而且消毒后都是高温烘干的，不会有水。要是密封薄膜上有雾气，卫生质量就很差。

现在大家知道了吧，虽然用开水烫餐具的做法不能消毒，但还是能去除表面的残留物的，也是有必要的。最安全的做法还是自己携带不锈钢餐具，塑料、木质餐具都不好。

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