蒸螃蟹，千万不要直接冷水下锅蒸，多加这几步，肉质鲜美不流黄

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1、螃蟹 属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸

2、 今天刘嫂就来分享一下“蒸螃蟹的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

螃蟹、大葱、生姜、香醋、味极鲜、白糖

4、秋风起、蟹脚黄，现在是螃蟹最肥美的季节，今天和大家分享螃蟹怎么蒸不流黄味道鲜美。先把螃蟹让老板提前扎好。买螃蟹的时候一定要知道，你买的是公蟹还是母蟹，公蟹的肚脐是长的，母蟹的肚脐是圆的，我们买的一半公蟹一半母蟹

5、先把螃蟹放到水里面，用刷子把肚脐的脏东西刷干净，蟹钳也要刷一刷，这样吃了比较放心。准备一块生姜一半切片一半切姜末，姜末放入小碗中。调料汁一定要用到生姜，生姜是热性的螃蟹是凉性的，中和吃起来更好

6、姜末碗中加入香醋、少许味极鲜、白糖两勺，充分搅拌均匀，蘸大闸蟹的料汁就调好了。蒸大闸蟹很多人用紫苏来烧水，我们用葱叶和姜片来烧，同样可以去腥增香，这是家庭版最实用的

7、水开后，上面放一个篦子，再摆上姜片，把大闸蟹肚脐朝下，放在姜片上面，盖上盖子蒸一分钟。时间到时，把大闸蟹翻个面，倒过来黄就不会流出来，上面再放上姜片，盖上锅盖再蒸十分钟。时间到，夹出来就可以开吃了

8、螃蟹的味道鲜美，营养丰富，螃蟹性寒，有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化，适当的食用螃蟹可以消毒，还可以补充一定的能量

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