@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

糯米桂花藕

食材：

藕1节 / 糯米100g / 红糖150g

冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜

做法：

1.把糯米泡2小时以上，备用

2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙

4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定

5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水

6. 关上锅盖煮2小时

7. 莲藕取出，冷却后切片

8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可

小贴士:

1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行

2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可

3.糖桂花超市有现成的可以买

酱猪蹄

食材：

猪蹄 / 姜1小块 / 大葱1根

冰糖 / 八角3颗 / 桂皮 1块

肉蔻1颗 / 丁香5粒 / 料酒 1大勺

生抽 2勺 / 老抽 适量 / 熟芝麻适量

做法：

1.整只猪蹄，一切四，洗干净

2.锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净

3.猪蹄放入高压锅中，将调味料加入

4.放入料酒，可以适当多加一些

5.加入生抽(调味)

6.加入老抽(调色)

7.戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味

8.加入清水，没过猪蹄即可。盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子

9.倒入铁锅中大火把汤汁收干，撒上一点熟白芝麻点缀即可

尖椒鸡丁

材料：鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐1小勺、鸡精1小勺、油50克、鲜汤50克

做法：

1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香

4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香

5.放入炸过的鸡丁一起炒

6.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀

7.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

醋椒桂鱼

原料：

桂鱼1000克。香菜段25克、葱段25克。葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、精盐4克、醋40克、姜10克、熟猪油100克。

制作;

1、桂鱼刮洗净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮，用刀在鱼的两面每隔2厘米剖斜十字花刀，放入沸水中一末。

2、炒锅内放入熟猪油、中火烧至五成热（约110℃）时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒，炸出香味后，放入清汤、绍酒、精盐，沸后放入桂鱼，旺火煮15分钟，力口入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要。

3、盛入大汤碗内，撒上香菜段、葱丝、胡椒粉即成。

黄焖小黄鱼

原料：

小黄鱼350克，千叶豆腐、姜、蒜、葱各少许。

调料：

盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油、鲜汤。

制作流程：

1、小黄鱼去鳞去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

2、千叶豆腐切小块；蒜切片，姜切丝，香葱切寸段。

3、把腌制过的鱼裹少许地瓜粉，热锅热油放入，半煎炸至两面金黄，倒出沥油。

4、锅留底油，转小火，撒入姜蒜葱爆香，烹料酒，加入生抽、蚝油、盐、糖和适量的鲜汤烧开，下小黄鱼烧至入味，再下豆腐，转中火收汁，淋点香油即可出锅。

香煎鸡翅

【所需材料】

8根鸡翅，适量生姜，适量葱花，适量盐，适量白芝麻，适量 生粉（玉米淀粉），适量料酒，适量生抽，一瓣蒜。

【制作步骤】

1.锅中烧开水后，放入洗干净的鸡翅煮1分钟，捞出放凉或过冷水。

2.鸡翅两面各斜切2刀，可让鸡翅入味，葱切葱花，姜切3片姜片和少许姜丝，蒜切蒜末。

3.鸡翅装入碗中，加入适量生抽、一点点盐、生粉、五香粉、料酒、姜丝拌匀腌制20分钟以上。

3.锅中放少许油，油热后先下姜片，再把鸡翅一个个慢慢地放入锅中，中小火煎至两面金黄，一面大概各3-5分钟。

4.两面煎至金黄色后，撒入蒜末，撒芝麻，关火。

5.装盘，撒少许葱花。

凉拌菠菜

【所需材料】

一把菠菜，三个鸡蛋，40克花生米，15克香油，适量盐，四瓣大蒜，适量耗油，适量白芝麻。

【制作步骤】

1.鸡蛋打散，加少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮。剪成蛋皮后切成丝备用。

2.菠菜洗干净，烧一锅开水加几滴油，水开放入菠菜焯一遍，捞出控干水分。

3.酱汁：大蒜切成末，倒入蚝油、生抽、香油、盐，按自己口味适当放。

4.鸡蛋丝，焯好水的菠菜，调好的酱汁全部混合拌匀。

5.花生米倒入平底锅中无油煎一下，表面有黑点点就起锅。

6.煎好的花生米倒入刚才拌匀的凉菜中，最后撒上白芝麻。

宫保鸡丁

食材

鸡胸肉，花生仁，白糖，酱油，水淀粉，花椒，姜末，蒜茸，大葱，料酒，油、盐，干辣椒

做法

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

3、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

番茄烩豆腐

材料：豆腐，番茄，蒜苗，姜蒜，糖，油盐等

做法：

1. 准备食材

2. 酱豆腐切小块，用淡盐水浸泡片刻

3. 将西红柿去皮切块，蒜苗切丝，姜切末，蒜瓣切片

4. 热油锅，下入姜蒜炒香， 加入番茄翻炒，调入盐和糖

5. 炒出汁后加入适量凉白开煮沸

6. 然后加入豆腐块儿，调入盐、糖、花椒粉，炒匀

7. 盖上盖子焖几分钟、 出锅前加入姜蒜末、 非常下饭哦

金瓜粉蒸排骨

主料：排骨500克。

辅料：番薯100克、自制蒸肉米粉100克。

调料：酒10克，葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克。

制作：

1、将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀；

2、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入蒸碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟；

3、与此同时，将南瓜用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞，将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀；

4、盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，临上桌前，掀开南瓜盖子，淋上几滴鲜味汁即可。

提示：

1、制作蒸肉米粉的方法是将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火；

2、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

三色炒虾仁

主 料

虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g

辅 料

油1大勺、盐1小勺

白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g

做 法

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士：

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩

3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢

酸豆角炒肉末

原 料

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)

蒜泥10克，干椒末2克

熟猪油、精盐、味精、酱油各适量

做 法

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

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