@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西兰花拌木耳

材料：西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许

做法：

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～

木耳黑鱼汤

材料：黑鱼1条黑木耳、盐、玉米油1勺、热水1大碗、大葱2根、枸杞数粒、生姜1块

做法：1、乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净

2、生姜、大葱洗净切好，黑木耳泡发洗净待用

3、炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微微金黄

4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮

5、几分钟后鱼汤变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞就可以起锅了

猪皮炒尖椒

主料：

猪皮500克，尖椒50克

辅料：

葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐各适量，酱油、醋各少许

做法：

1.猪皮入锅中，加两倍的水，先大火煮5分钟再改小火煮30分钟，水干了猪皮还没烂，继续加开水煮，直到用筷子筒能透，出锅，冷水浸一下，切丝。

2.尖椒洗净切丝。

3.热锅热油，加葱末、姜末、蒜末、花椒粒爆香，加猪皮翻炒，加一点儿水，猪皮爆出黏浆时，加尖椒丝、盐、一点点酱油，再加一点点水，小火，加盖焖到猪皮噼噼啪啪响，汤汁似红烧肉的颜色，翻炒几下，加几滴醋，加蒜末，出锅。

醋溜豆芽

食材

豆芽、青椒、花椒姜、油、盐白糖、醋

做法

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，姜切丝。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放姜丝炝锅。

4、放入豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒翻炒片刻，可出锅。

西兰花菌菇炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、海鲜菇、蒜、蚝油、生抽、盐、黑胡椒少许

做法：

1、西兰花掰成小朵，清洗的时候可以加入少量的盐，这样可以更好将西兰花清洗干净。

2、蒜切末、菌菇切段，虾仁加入少许黑胡椒腌制，锅中加水，水烧开后放入西兰花焯水后捞出。

3、锅内加入少许油，倒入虾仁翻炒至变色后盛出，蒜末爆香，加入海鲜菇翻炒到海鲜菇变软，再倒入虾仁和西兰花翻炒，最后加入生抽和少许黑胡椒翻炒均匀就可以出锅了。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜、猪肝、生粉、盐、料酒、老抽

做法：

1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。

3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。

4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可。

香辣酱汁焖豆腐

材料：骨头汤100ML、老豆腐一块猪肉末100克、红油30ML、老抽15ML、料酒15ML、干辣椒适量糖5克、盐5克淀粉10克、葱碎适量蒜碎适量、姜碎适量、葱段适量

做法：

1.老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下的所有调料兑成一碗酱汁

2.煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用

3.再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟

4.放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味

5.放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火

家常版酸菜鱼

做法：

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

麻辣小河虾

食材清单

新鲜的小河虾 半斤，青红尖辣椒细的 12根，小葱 两根，姜片 3片，料酒 少许，麻椒 一把，酱油 一勺，盐 少许

烹饪步骤

步骤1、将新鲜的小河虾洗净，有时间的话就剪去须须，在水里浸泡洗净，放入干净的盆里倒入料酒，盐，腌制。

步骤2、将青，红细长的尖辣椒洗净切断备用。把小葱洗净切段备用。

步骤3、炒锅中热油，油要到七八分热的时候，放入虾炸透炸焦，如果料酒比较多请先把料酒倒出，免得油溅到身上。

步骤4、将炸好的虾盛出，锅里留底油，放入姜片和麻椒，炒香后，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的虾翻炒，加入一小勺酱油，翻炒均匀。

步骤5、加入少许盐，味精，把小香葱倒入锅中，翻炒均匀，出锅啦！

啤酒焖酥鱼

食材：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，食用油

做法

1.草鱼洗净去大骨切大块，放大碗中，加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松备用。

2.锅中放适量食用油，加入腌好的鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。

3.把煎好的鱼块拨四周，中间放入切好的姜、蒜和葱，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸鱼豉油。

4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时，放入青红椒块翻炒，再大火收汁即可出锅。

香辣姜爆鸭

材料：鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

做法

1、嫩姜洗净切片备用。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

辣椒炒腊肠

材料：腊肠、青红辣椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油

做法：

1、青红椒洗净，切成小块备用；腊肠切成片；葱切段、姜切丝；

2、热锅热油，小火将腊肠放进去，翻炒一会就可以盛起来备用；

3、再放油在锅中，放葱姜爆香，再将青红椒放进去翻炒，青红椒炒断生后加入炒好的腊肠进去，然后加盐、生抽、蚝油调味，就可以出锅了。

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