天气越来越冷了,很多人每到秋天就会脸色蜡黄、手冷脚冷,像个“冰坨子”的滋味真不好受呀。秋天吃些什么能让我们脸色好看,手脚暖和呢?我们就来说说大自然的馈赠,秋季的应季食材:红薯。我们北方人管红薯叫地瓜或是山芋。每年秋季,家家户户都要成箱地置办地瓜这类耐储存的食物,红薯正当季时还不到2块一斤,遇上至少要存上十斤,以备天凉时食用。吃红薯有什么好处?红薯怎么吃更好呢?赶紧用几分钟看完这篇文章吧。秋天,要多吃红薯,2块一斤,遇上我准买10斤,加料煮着吃真香。
秋天,菜市场的主角莫过于各种根茎类食材,香甜软糯的地瓜也大量上市了。以前人们常把红薯当粮食充饥,如今我们渐渐意识到,地瓜是非常适合秋天食用的滋补食材,不懂太可惜了。红薯不仅美味,营养价值也很高,它富含钙、钾及多种氨基酸。地瓜中的维生素A竟是土豆的100倍,常吃地瓜还可以提高免疫力,增强御寒的能力。
秋天真该多吃一些红薯。红薯的品种有很多,烟薯、蜜薯都特别香甜。红薯的做法也有很多,做成薯片、拔丝地瓜、地瓜饼都别有一番风味。这不,去菜市场,碰到紫皮红心的地瓜,果断买了10斤,回家可以做成各种好吃的。
我就来教你一道营养美味的地瓜做法,全家老少都可以吃。天冷想吃口热乎的,我常煮这道好吃的地瓜圆,也叫薯圆。薯圆做起来并不难,用地瓜泥和糯米粉和面,搓一搓就变成了可爱的地瓜圆,再简单煮一煮就能品尝了,真的好香甜,一碗地瓜圆下肚,手脚不再凉,特别舒坦。
地瓜圆怎么做?接下来就把做法仔仔细细地整理出来给大家。
【地瓜圆】
红薯1块(中等大小的)、糯米粉1小碗、红糖适量。适量吃些地瓜对身体很有好处,但如果吃的方法不对也并无益处。正确食用地瓜的方法和禁忌我整理在文章末尾的提示里了,您要记得看一下!
先把地瓜表面冲洗干净。用削皮器削掉地瓜皮。地瓜要临近制作前再去皮,否则很容易氧化变色。
把地瓜切成薄片,放入大碗里入锅蒸熟。地瓜切得越薄越容易熟,差不多上汽后20分钟左右就熟透了。
把地瓜取出来,趁热用勺碾压成细腻的地瓜泥,尽量细致一些,不要有大块儿,这样和糯米粉混合后才不会结块儿。
在糯米粉中加入地瓜,搅拌均匀后用手揉成面团。地瓜的含水量不同,所以加地瓜时要分次来加,如果感觉太干也可以加少许温水。面团揉好后,盖上保鲜膜放在一边静置十分钟。
把地瓜面团分成小剂子,在掌心中搓成纺锤形的长条儿。形状和大小可以根据自己的喜好来掌握。按照这样的方法把所有的地瓜圆都搓好。
锅中烧水,水开后倒入地瓜圆,大火煮开后转中火煮至地瓜圆子浮上水面,可以中途打一次凉水。
煮好的薯圆捞入到凉水中浸泡备用,以免粘连。重新起锅,锅中倒入半碗清水,加入适量的红糖,中小火把红糖熬出大泡儿,倒入控好水的地瓜圆,翻动均匀就可以关火盛出来了。咱们用来煮地瓜圆的红糖要用甘蔗汁熬制而成的老红糖,老红糖保留了甘蔗的营养成分,因此用它搭配红薯食用,既养护了脾胃,还能帮助恢复气色,手脚也能暖和起来。
食用地瓜的正确方法和禁忌
地瓜一定要彻底熟了才能吃,这样吃起来更好吸收,不会给身体造成负担。要吃温热的,不要吃凉的,吃的时候要细嚼慢咽。
大部分人都可以适量吃些地瓜,但孩子和老人要适当减量。还有些朋友是禁止食用地瓜的,如果您不知道什么人不能吃地瓜可以问我哟。
秋天,要多吃红薯,2块一斤,遇上我准买10斤,加料煮着吃真香。老人常说:顺时而食,顺时而养。天气一天比一天冷,身体更要滋养。秋天正是吃红薯的好时节,菜市场里的红薯便宜又好吃,一斤还不到2块,每次遇到,我都会忍不住囤个十来斤。
秋天坚持吃些地瓜益处多,小脸红扑扑,手脚不凉了,对头发也大有裨益!秋季,我家隔三岔五都会煮地瓜圆吃,它不仅好吃还很简单,一搓一煮就上桌。您觉得这道地瓜圆好吃吗?一定也要试试看哟。
“地瓜圆”的分享就到这里了,这个营养又美味的红薯的做法,您学会了吗?您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
页面更新:2024-05-14
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