给糖尿病朋友推荐5种午餐，好吃也有营养，简单易做

吃饭是头件大事，但是很多糖尿病朋友每天都为会吃而犯愁，毕竟要是没吃好，那是很影响血糖的，今天分享老糖友的午餐食谱，简单好吃，学起来吧！

周一

今天中午午餐是一个人在家里吃饭了，由于一个人的饭不好做，随便搞了一个菜加主食，详细情况现在分享如下：

主 食 类

蒸玉米棒子：一根230克。

蒸铁棍山药：一根分成两半，重140克。

副 食 类

酸辣白菜豆腐：取50克大肉，洗净切成小块，用酱油和调料腌制，在炒锅中加入适量植物油，烧热，先红烧肉块，起过，装入盘中备用。

将洗净切成小块的白菜300克和豆腐100克在炒锅中炒熟，其中添加适量酸辣椒，一起翻炒，最后加入先炒好的大肉，再翻炒几分钟即可出锅。

今天中午午餐一个人的饭就是这样做好了，以蒸玉米棒子和铁棍山药为主食，玉米棒子吃完了，铁棍山药只吃了一半，另一半下午加餐食用。蔬菜炒了一个酸辣白菜豆腐，口味微酸辣，利于开胃，营养丰富。

周二

分享一款紫甘蓝的家常开胃做法！紫甘蓝和我们平时吃的包菜其实有一点类似，但它的鲜艳紫色，虽然非常吸引人们目光，大家把它作为包菜下锅炒，它竟然会掉色，变成黑乎乎的，非常影响食欲！所以想要紫甘蓝好看又好吃，凉拌是个不错的选择，但这种做法，也是很有技巧的，我今天跟大家分享一下，我家做紫甘蓝的方法，第一次做全家人就爱上了它！

食材准备：

1、半个紫甘蓝，差不多一餐够了，可以直接用倒从中间切开

2、蒜末（大量）、姜末（少量）、耗油、生抽、花椒、糖、盐、白芝麻、醋、香油、油辣椒（可不加）

做法：

1、把紫甘蓝洗净，切成小条状，沥干后撒上适量盐和糖，用手抓一下，这一步可以让紫甘蓝去一下水分，保存鲜艳颜色，口感会变得更脆一些，还能大量吸收到凉拌的汁水

2、腌制10分钟左右，再把紫甘蓝洗净，沥干放入碗中，建议碗大一些，方便后面凉拌

3、将蒜末姜末、盐、油辣椒放在紫甘蓝上

4、锅中下少许油，烧热后下10颗左右花椒，小火炸香一下，把油浇在紫甘蓝上，趁热把紫甘蓝拌一拌，然后加入1勺耗油、2勺生抽、白芝麻继续拌匀

5、最后加入少许香油和撒上白芝麻，就完成啦！

这个方法凉拌出来的紫甘蓝，保留了鲜艳的颜色，口感很脆，又吸入了大量的汤汁，花椒炸香的油加上醋香，酸甜可口，是一道开胃的家常菜，吃饺子搭配也非常合适哦~

周三

今天和大家分享一下红头鱼又称红娘子鱼的做法。红头鱼是海鱼，鱼肉含有丰富的营养价值，高蛋白，低脂肪，叶酸维生素b2，维生素b12，富含多种矿物质微量元素，口感好，易消化。适合大多数人群食用。

红头鱼一般在十二月份上市至来年三月份。红头鱼的烹饪方法和一般海鱼差不多，具体做法：

1、倒入适量的油

2、待油微热加入适量的花椒，待花椒炸出香味，把鱼放到锅内，用手转动炒锅让油溅到魚身两侧后喷入醋，随即倒入酱油，倒入适量的开水，加入切好的姜片，葱、蒜。如果是鱼炖豆腐，同时加入切好的豆腐大火开锅转中火炖就行。

3、看着锅中汤汁差不多时加入盐，快收汁时放入切好的香菜，盖上锅盖，待香菜变绿即可出锅。

我做鱼用油以外醋是必须的，其次是花椒、大葱、蒜。出锅前撒点香菜，这样可以保持鱼肉的原汁原味的鲜美。今天买到了二条大红头鱼，重量是二斤，一呆做了个家常炖，另一条做了炖豆腐。

周四

晒晒今日午餐与朋友们分享！

主食：云豆米 饭。二人份。

副食：红烧羊排白萝卜，素炒油菜。

马上就要进入冬季，天气寒冷。糖尿病人也应适时进补。羊排性温，食入后增强人体热量，帮助人体御寒。萝卜有“小人参”的称号，营养丰富与羊肉是黄金搭配。油菜素炒不失营养，一荤一素也是比较不错。

美食虽好，但是，我们糖尿病人一定要记住，管住嘴！不能贪吃，不能贪吃！今日中午我吃了一平碗米饭，生重不到二两，羊肉吃了几块，估计没超量，多吃萝卜和油菜，八分饱，血糖不会高。

周五

分享一下今日午餐！

主食.云豆米饭，四人份。

副食.芹菜炒粉一盘，麻婆豆腐一盘，溜肉段一盘，

火腿肠什锦小炒一盘。

今天中餐有两位朋友在家吃饭，4人份。朋友点了4个菜，由我掌勺。这4个菜都适合糖人食用，两位朋友之一也有糖尿病，2：2。相互照顾一下各自的口味。

我比较喜欢什锦小炒，火腿肠炒青豆，胡萝卜丁，玉米粒，营养比较全面，芹菜属于粗纤维，豆腐，肉段有植物蛋白和动物蛋白，这样搭配应该是比较合理的。多吃菜，少吃肉，最后吃米饭，时刻别忘管住嘴！