把面条放进滚烫的油锅中，出锅后变美食，入口绵软，吃一次忘不了

面条是我们日常生活中经常食用的主食之一，在我这边面条经常以早餐的形式出现，因为做起来节省时间又好吃。除此之外面条还有各种各样的做法，像小吃、甜点等等都可以用面条做。像一些小吃，商业做法中，可能添加了添加剂，所以它吃起来口感非常好，自己在家里做的时候就会略差一筹，但是吃得很放心，今天就用面条来做一道美食，把它放进油锅里面，出锅后就可以变成美食。

这道美食就是沙琪玛，家庭自制的沙琪玛，就是用面条做成的，吃着口感绵软，入口香甜，吃一次就忘不了，因为很香。商业的沙琪玛加入了很多蓬松、疏松剂，像小苏打、泡打粉等等，它吃起来口感酥软，跟绵密的面包一样，外皮裹着糖浆，吃着又香又甜。自己在家做的口感可能比不上它，但是吃着放心。

这道做法需要的食材不多，主要是面粉鸡蛋白糖等等，相比于商业沙琪玛，自制地吃着也软，但是不酥，会有一种软韧的口感，因为没有加一些疏松剂，吃着也很香，感兴趣的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享家常的面条边沙琪玛的做法，小孩子们肯定喜欢，自己做的小甜点，安全又放心。

【所需材料】

300克面粉，3个鸡蛋，适量黑芝麻，适量葡萄干，150克白糖，100毫升清水。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，往里面磕入3个鸡蛋，搅拌成面絮状，太干就往里面加点水。

2.下手揉成表面光滑的面团，太难揉光滑的话就放一边醒发10分钟左右，然后就很容易揉光了。盖上盖子，醒面20分钟。

3.案板上撒点干面粉，醒发好的面团移过来，稍稍按扁，用擀面杖擀成0.3厘米左右的厚片。

4.竖着切成5厘米左右的长条，叠起来，再切成0.3厘米左右的小长条。

5.全部切好撒点干面粉，抖散防粘备用。

6.起锅倒油，油热下入面条，抖散下入，开中火，炸到面条膨起，全部飘起来就可以了，不用炸太久 ，越久越吸油，熟透就可以捞出来控油了。可以用一根筷子测试油温，筷子扎到油锅里面，筷子四周冒密集的泡泡说明温度可以了。

7.准备一个平盘，底部撒点黑芝麻跟葡萄干。

8.另起一锅，往里面倒入150克的白糖，100毫升清水，开大火把水烧开，然后转小火，慢慢熬，熬到糖浆变褐色，关掉火。

9.倒入前面炸好的面条，快速把它翻拌均匀，让每根面条都裹上糖浆。

10.然后倒入前面准备好的平盘中，手上戴手套，按压平整，压紧实一点。放在一边冷却定型。

11.冷却后脱模，先切成长条，最后再切成块。

小贴士：

1.放入平盘的时候一定要按压紧实，这样吃着才紧实，不会脱模。

2.葡萄干可以用其他果干代替。