早餐不要吃包子油条了，试试南瓜卷饼，不煎不炸，营养健康又美味

国庆长假在家，肯定会美美地睡个饱觉，睡醒了之后有非常充分的时间做一个早餐。之前上班的时候，每天早餐几乎都在吃包子或者油条，搭配上一瓶豆浆或者牛奶，时间多的话就吃个汤粉、面条等等，很少自己在家做。趁着放长假，自己给自己做一顿美味又营养的早餐，比包子油条好吃多了，清爽不油腻。

这道美食就是用南瓜做成饼皮，然后包入素馅的南瓜卷饼。这是一道非常营养又养生的做法，南瓜是一种粗粮，跟面粉混合一起做成卷饼，有韧劲的口感，也有粗粮的营养，两全其美。颜色有点暗黄，不像跟色素那种明亮的黄，一看就很健康。馅料是三种蔬果搭配炒至而成的，分别有土豆、青椒、胡萝卜，这三种是老搭档了，各种素馅中都能看到他们的身影。早餐吃素一点，身体才没有负担，怕营养不够可以另外煮两个鸡蛋，然后搭配一瓶牛奶，一顿完美的早餐就搭配好了。

整道做法比较简单，不煎不炸，上锅直接蒸出来，保留了它的原味。饼皮特别柔软，吃不完的饼皮放入保鲜袋中，冷冻起来，要吃的时候解冻一下，上锅再蒸一会就可以了，特别方便。早餐不要吃单调的包子油条了，试试这道南瓜卷饼，味道好，绿色又健康。喜欢的朋友收藏起来试一试吧！

【所需材料】

一颗土豆，一根胡萝卜，一根青椒，2瓣大蒜 ，适量生抽，少许白醋，适量盐，240克南瓜，350克面粉。

【制作步骤】

1.准备一块南瓜，去皮后240克，先切成片，然后放入盘中，冷水上锅蒸15分钟，把南瓜蒸到软烂。

2.然后把蒸熟的南瓜取出来，倒入大一点的盆中。用工具把它捣成泥。

3.往里面调入350克左右的面粉，先搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，不用醒发，直接把它搓成长条，再分成大小均等的面剂子，一个30克左右即可。

3.面剂子稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形大面片。厚度薄一点，能擀多薄就多薄，半透明的程度就可以了。

4.起锅烧水，放入一张纱布。水开后放入一张面片。盖上盖子大火蒸1分钟。

5.时间到之后打开盖子，在表面再盖上一张面片。继续用大火蒸一分钟。一直重复把面片都蒸完。

6.蒸熟之后取出来，放在一边备用。在表面盖上一张湿布保留水分。不然发干吃着不柔软。

7.土豆擦成丝放入清水中备用。

8.胡萝卜也擦成丝，青椒切成丝备用。

9.起锅倒油，油热下入大蒜片，炒出香味，再下入胡萝卜翻炒，炒至变软。

10.接着下入土豆丝，翻炒均匀，炒至断生。最后加入青椒丝，翻炒到断生，调入盐、适量生抽，适量白醋，翻炒均匀就可以出锅了。

11.取一张面片。放入适量馅料，然后把它包起来。全部做好就可以开吃了。

12.用不完的面皮放入保鲜袋中，冷冻起来就可以了。

小贴士：

1.不怕上火的朋友可以再把它煎一下，煎到两面金黄，吃着特别香很酥脆。

2.蒸南瓜太多水的话就倒掉，不然加太多面粉，和得很大团。吃不完就不好了，毕竟吃现成的还是最好的。