买五花肉时，“上五花和下五花”选哪种？区别很大，先弄懂别买错

导语：买五花肉时，“上五花和下五花”选哪种？区别很大，先弄懂别买错

天气冷了，我们的胃口变得越来越好，买肉的频率变得越来越高，肉类中猪肉很受欢迎，因为它价格便宜，做法很多，所以深受人们的喜爱，而猪肉中爱买五花肉的人非常多，可以用来做肉馅、烤肉、红烧肉、蒸肉、炸酥肉等等，各种做法吃法让人百吃不厌。

说到买五花肉，不知道你平时买对了吗？它有上五花和下五花之分，这两种肉虽然都是五花肉，但差别很大，如果买错了会影响成品的质量。

买五花肉时，“上五花和下五花”选哪种？区别很大，先弄懂别买错，分清楚再买不迟，当心买错做菜不好吃，下面我来给大家分享一下上五花和下五花的区别，看了之后就懂得怎么买了，今后做菜更美味，想要做出一道美味的菜肴，选对食材非常重要，快来看看。

首先是上五花

到底哪个部分是上五花，上五花有什么特点？

上五花是猪肋排最外面的肉，这个部位的肉有肥有瘦，但肥肉相对较多，瘦肉很少，而且没多少层次，所以上五花比较肥，如果用来做红烧肉的话就显得比较油腻，若是将油脂煸出来又会影响口感，就没有了大口吃肉的感觉。

如果买了上五花，可以用它烤着吃，放在烤盘上兹兹冒油，给其它蔬菜提供油脂，这样一来就更好吃。还可以用上五花做回锅肉，做之前煸出油脂，容易做出翻卷的效果，既好看又好吃。或者需要稍微肥一点的肉去中和蔬菜做馅料的时候，也可以用上五花，做出来香味很浓。

然后是下五花

认出了上五花，下五花就好辨认了，下五花是猪肚腩这一块的肉，它的特点是有肥有瘦，肥瘦相间，层次非常明显，一层层的看起来很漂亮，因为瘦肉部分相对较多，所以炒着吃会比上五花硬一些。

下五花肉更适合做一些成品漂亮的菜，比如红烧肉，做出来后都是均匀的立方块，看起来很美观，也可以做梅菜扣肉，吃起来肥而不腻。

还可以用五花肉做肉馅，做成包子、饺子或者肉丸子，吃起来不怎么油腻。

通过比较，现在大家应该知道怎么区分了，也知道去买五花肉时该买上五花还是下五花了。

综合起来就是说想买哪种肉就要看自己准备要怎么烹饪，不同的烹饪方式用的肉不同，这样才可以做出最好吃的口感，不知道你平常弄对了吗？

给大家分享一道粉蒸肉的菜谱，天气冷做这个菜不费事又吃得香，快来做吧。

做法：

准备一块下五花肉，别用上五花，否则做出来太油腻不好吃，为了成品做出来好看，可以将五花肉切成大小均匀的片状，如果自家人吃没太多讲究，切得时候可以随意一些。买一包米粉和酱包，不想买就自己做，大米下锅炒黄再打碎就可以用了。

肉切好后放入酱包，没有酱包，可以放入姜丝、葱丝、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、鸡精、食盐抓拌均匀，腌制二十分钟，充分入味更好吃。

腌制后加少许清水，倒入米粉翻拌均匀，然后把肉片码在碗内，猪皮那一面朝下，不怎么讲究的话翻拌均匀后不摆造型直接上锅蒸。

上蒸锅后先大火蒸上汽，再调小火蒸一个小时，高压锅的话半个小时，把肉蒸到一夹就烂的程度，这样粉蒸肉就做好了，吃起来肥而不腻，非常美味。

关于五花肉买上五花还是下五花，你都明白了吗？可以选择两种不同类型的肉试试不同的做法，做出自己喜欢吃的菜肴。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。