买猪蹄，前蹄和后蹄需认清，记住“3个不同点”，避免买错吃亏​

导语：买猪蹄，前蹄和后蹄需认清，记住“3个不同点”，避免买错吃亏

天气越来越冷了，猪肉价格又很便宜，于是大家买肉吃肉的频率越来越高，相信你家也这样吧？如果买猪肉，可以多考虑猪蹄，用它做菜吃起来很过瘾，而且营养特别高，富含大量胶原蛋白，常吃猪蹄皮肤越来越好。

说到买猪蹄，有人可能特别犯愁，因为总是买不到口感好的猪蹄，通常没什么肉骨头特别大，用它做红烧猪蹄不太好吃，享受不到那种超过瘾的感觉，这到底是怎么回事呢？

如果你也遇到了这个问题，那一定是买错猪蹄了，要知道一头猪有四个蹄子，而四个蹄子分为前蹄和后蹄，它们之间并不只是前后之分，在口感上也大不相同，若是买错了，做菜就不好吃。

基本上我们都爱吃肉多的那种猪蹄，这种更有口感，它属于前蹄，因为具备这个特点，所以它的价格比后蹄贵一些，如果遇到不良商家，他可能会将后蹄和前蹄混在一起卖，当你挑了后蹄宁给你说那是前蹄，专忽悠不懂的人，这样一来就要买错吃亏了，花了前蹄的钱却没有买到前蹄，又花冤枉钱又吃不好，我之前遇到过，气了很久，现在懂得怎么挑了，一挑一个准，再也不上当。

买猪蹄，前蹄和后蹄需认清，记住“3个不同点”，避免买错吃亏！下面我来给大家分享一下三个不同点，学会了再也不怕买错了，快来看看吧。

首先看看猪蹄的切面

猪蹄切面可以观察到肉和骨，如果是前蹄的话，明显可以看到肉非常多，骨头面积非常小，而后蹄，明显可以看到肉非常少，骨头面积非常大。

那么买猪蹄时，就选择那种肉多的，如果肉摊上的猪蹄看起来肉都非常少骨头特别大，那可能说明全是后蹄，别再挑了，可以换别家试试。

有一次我去一家生鲜超市买猪蹄，问老板是不是前蹄，老板随口说了句：“咋不是？”当时我也不懂，想着老板都说了是那就是吧，结果做好后吃起来没什么肉，肉头特别大，这下才知道上当了。

再来看看猪蹄有没有蹄筋

还是看猪蹄的切面位置，如果是前蹄的话，可以看到一根粗大的蹄筋，非常明显，如果是后蹄的话就看不到。

这是判断是不是前蹄的最好办法，可要仔细看了。

最后看看猪蹄的形状

前蹄和后蹄猛一看好像差不多，其实仔细去看，它们还是有很大不同的，一是后蹄起到支撑的作用，平常基本不弯曲，所以前蹄一般都比较直，而前蹄经常弯曲，前蹄就没那么直。

二是前蹄经常弯曲，所以可以看到明显的褶皱，而后蹄长期支撑着猪的整个身体，后蹄就没有褶皱，表面非常平整。

买猪蹄时，可以看看猪蹄是不是弯曲的，是不是有褶皱，如果符合条件，那就是前蹄。

以上三点不同要牢记，买猪蹄时可以根据这些不同去判断，更容易买到前蹄。

有人要说了前蹄那么好，后蹄就没用了吗？也不是的，如果想煲猪蹄汤的话可以试试用后蹄，做出来不会特别油腻，比前蹄好一些。但要做红烧猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄就要用前蹄更好，别弄错了。

另外前蹄再好也要会烹饪，记住不管后面怎么做，第一步要做的都是浸泡和焯水，通过这样处理可以去掉猪蹄内的血水，去除腥气，再通过后面的加料烹饪，做熟的猪蹄就不怕有腥味了，而是香喷喷的味道。

关于买猪蹄，你都弄明白了吗？照着此方法去买，保准一买一个准，再也不买错吃亏，试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。