时间飞快，转眼已是秋冬季节，还有十天就是立冬节气了，立冬代表着冬季开始，也是修生养息的好时机，人们通过“冬补”，来调养生息，让身体素质达到最佳，就拿我家的情况来说，有老人也有孩子，每年的冬季，我都会购买大量海鲜，包括鱼类、虾类和贝类，不但味道鲜美，还含有丰富的营养成分，用来滋补身体最合适不过了。

对于老手来说，轻车熟路，但对于新手来说，冬天吃什么海鲜好呢？老渔民来告诉你答案，虽然家不在海边，但也接触海鲜很多年了，从气候条件上来讲，南北方的海鲜，差别还是不小的，就拿山东沿海一带举例，如果冬天来游玩，一定别忘记了尝鲜。

牡蛎

“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，牡蛎俗称海蛎子，属于一种优质的海洋贝壳类，肉有较高的营养价值，壳还有一定的药用价值，在所有含锌的食物中，牡蛎能拔得头筹，不仅味道鲜美，还有有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功效，上等的海产珍品。

牡蛎肉被浓缩以后，能制成餐桌上的调味品，也就是蚝油，炒青菜、调饺子馅、凉拌菜的时候，只需一勺蚝油，立刻变得味道鲜美、蚝香浓郁，是缺锌人士首选的调味品，牡蛎素有"海底牛奶"之称，矿物质以及微量元素，天气越冷，生蚝越肥，营养远高于鱿鱼、海参等其他海产品。

将海蛎子刷洗干净，水开放入蒸锅，摆放整齐，用中火蒸6-7分钟，用蒜末、姜末和干辣椒，热油爆香，淋入香醋、生抽，搅拌均匀，配上这个蘸料，随随便便吃十来斤。

带鱼

带鱼也叫作“刀鱼”，真正美味的带鱼，大概在冬至前后，肉质肥美，鲜嫩无比，此时的带鱼，正在做过冬准备，体内积攒了大量脂肪，味道极好，肉厚油润，可以红烧、清蒸、油炸，冷冻后的带鱼，任凭技术再高，也失去了鲜美味，所以会吃的人，都在冬至前后，跑到海边吃新鲜的带鱼，解馋的同时，还补充了大量营养物质。

带鱼，生性凶猛，离水几乎必死，很多人以为带鱼味道是一样的，新鲜和不新鲜，吃过对比才知道，带鱼在中国沿海各省，均可见到，每到年底之时，部分地区，还有炸带鱼的风俗保留，当成年货，用来款待亲朋好友。

鲈鱼

鲈鱼每年的10-11月份为盛渔期，此时的鲈鱼，膘肥体壮，肉质肥美，从秋天开始，鲈鱼就开始储藏能量，冬季正好储藏完成，综合营养价值高，是秋冬季滋补的首选，有补五脏、益肝脾、健胃的功效，专家通过实验发现，有创口的患者，多吃鲈鱼有助于伤口愈合。

秋末冬初，鲈鱼最肥美，营养也达到了最巅峰，唯一美中不足的小缺点，就是它的铁元素含量过高，普通人不宜消化，第一是控制食量，第二是配以醋、酱油或柠檬，促进胃部消化吸收，可以选择清蒸的吃法。

鲅鱼

冬季吃鲅鱼，从入秋开始，一直能持续到十二月份，下旬基本就退市了，青岛、烟台沿海一带的鲅鱼水饺，闻名全国，新鲜的鲅鱼，肉质厚实、肥嫩，刺少有弹性，味道鲜美，适合营养不良的人食用，除了包水饺以外，还可以红烧鲅鱼，当成下酒菜。

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