“4种”皮蛋，再便宜也不要买，为了健康要把好关

“4种”皮蛋，再便宜也不要买，为了健康要把好关

说到皮蛋，大家应该都不陌生，皮蛋也叫松花蛋、泥蛋、彩蛋，是我国特有的一种传统美食小吃，主要是采用石灰原料腌制而成的，将其蛋壳剥开以后，里面的蛋清有着像松花一样的纹理结晶，因此得名“松花蛋”。

皮蛋的吃法有很多种，可以凉拌下酒或是熬成皮蛋粥，其味道都称得上是非常美味的，但不知为啥，老外竟然将我们的皮蛋称为“恶魔蛋”，说它是难以下咽的恶心蛋。这我就搞不明白了，这么好吃的美食竟然被他们说的这么不堪，只能说老外太不懂得享受美食了。

爱吃皮蛋的人也要注意了，挑选皮蛋也是需要技巧的，以下这4种皮蛋即使再便宜也不要买，为了健康一定要把好关。

一：蛋壳上又黑斑

在买皮蛋的时候，如果看到皮蛋的蛋壳上面有很多黑板，这样的皮蛋一定不要买，这说明皮蛋中的含铅量过高，优质的皮蛋应该是蛋壳完好无损，表面无黑斑。

二：味道呛鼻的不要买

买皮蛋的时候最好拿起来闻一闻皮蛋的味道，虽然说皮蛋是是会腌制出来的，但是优质的皮蛋闻起来味道是一种淡淡的石灰味道，如果闻起来气味比较呛鼻或者有异味，比较臭的，这样的皮蛋就是劣质的皮蛋，也可能是变质的皮蛋，这样的皮蛋即使再便宜也不要买。

三：晃动的时候有水声的不要买

买皮蛋的时候，把皮蛋放在耳边摇一摇，如果听见有明显的水声，就像液体流动的声音，这样的鸡蛋不要买这种皮蛋，质量非常差，优质的皮蛋，蛋白和蛋黄都已经凝固了，是不会流动的，只有未成熟的皮蛋或者已经腐坏掉的皮蛋，才能够听见这种水声。

四：太轻的皮蛋不要买

在购买皮蛋的时候遇到这三种皮蛋大家不要购买，为了健康要把好关，

购买皮蛋时，拿一颗放手里掂一掂，重量是越重越好的，大家不要买太轻的皮蛋，很有可能是编织的皮蛋，因为皮蛋的体重就会轻很多，这样的皮蛋买回家打开之后，里面就会有一点稀稀的感觉，这种皮蛋就属于劣质皮蛋。

在购买皮蛋的时候遇到以上4种皮蛋，即使再便宜也不要购买，为了健康要把好关，关于闭店的挑选方式，大家学会了吗？如果你还有什么更好的建议和经验，可以在评论区中留言分享。

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【美食编辑】目海食王小厨