不仅好吃，而且又好看的杭州特色美食

传统的浙江菜系由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜共同构成，而杭州菜则为浙菜的领军。江浙一带，鱼米丰润，本地人民对于饮食之道颇为讲究。

杭州菜讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

荷花酥酥：形似荷花，型美动人，酥层清晰，酥松香甜，别有风味，给人以美的享受。

东坡肉：被称为杭州第一名菜。半肥半瘦，入口香糯，肥而不腻，并且带有酒香，味醇汁浓，十分味美，还是中南海国宴菜谱上的一道美味。

杭州卷鸡：鲜嫩可口，鲜中带甜，味美醇厚。由笋干、香菇、蔬菜等食材制成，烹制方式也是杭帮菜的红烧味型。

鲜肉生煎包：有满满的芝麻、适中的皮子，开个小口在醋里一浸，放进嘴里，味蕾瞬间得到满足。

水晶翡翠饺：皮薄馅香，晶莹透亮。，曾经被文学家朱自清作文赞为“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”

小鸡酥：外形小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而可口，是一道老少皆宜的精致小甜点。

定胜糕：有种说法是吃了定胜糕，上考场就能旗开得胜。具有养生调理的功效。淡红色的外形，味道香甜，松软清香，入口甜糯。

龙井虾仁：在杭菜中堪称一绝，是杭州地方特色的名菜，以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，清香开胃，口味独特，回味无穷。

杭州酱鸭舌：麻辣鲜香，唇齿留香，回味无穷。

葱包桧儿：表皮呈金黄色，葱香可口，蘸酱吃更是美味。

碗虾爆鳝面：到杭州不吃一碗虾爆鳝面不算是完整的杭州之行，面有嚼劲，汤头浓厚入味。