鲅鱼,学名马鲛鱼。多产在东海和黄海。马鲛鱼在索饵时的速度比小马力的船航行的速度要快得多。今日晚在连云港外海,明日就可能到了日照外海。马鲛鱼,是游动的鱼,聚群。它不在一个海域固定。
每年春,马鲛鱼由南方海域往北洄游,一路北上,索饵,抱卵和产卵。由东海至黄海或至渤海。此时,各地渔民便用围网、底拖网或流网等网具将其捕之。
青岛某港是个规模不大的渔港。每年春,南来的北往的一部分渔船,总将捕获的鲅鱼卸在该渔港,后来,渔业资源渐衰,量小了许多,当地的渔船便去外海收购鲅鱼,有时航行十几个小时。将收购回来的鲅鱼,在该地或批发或另售或加工冷藏。
久而久之,人们在该地买的鲅鱼统以该地名为该地鲅鱼。商贩为了将鲅鱼卖高价,也打上该地鲅鱼标签,即使是在别的批发市场买来,也称为该地鲅鱼。甚至,该地渔民,明知是从很远的外海收购来的鲅鱼,说是该地的鲅鱼。就这样,市场上卖的鲅鱼,统称为该地鲅鱼,前些日子,为搞宣传,连山东很著名的媒体,竟也称“该地鲅鱼”。
鲅鱼,在黄海海域捕获的,应称黄海鲅鱼,在东海海域收购的,应称东海鲅鱼。不能误导消费者,故,鲅鱼不能冠以陆地的名字的名字。这样做,即可笑又滑稽而且很不专业。
当然,因水温和洋流的关系,在黄海海域捕获的鲅鱼,口感会比较好,腥味较轻,鱼身也偏绿一些。但当冷冻后或存放时间长,鱼身会变得灰暗,肉质会发柴。
页面更新:2024-03-26
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