望我们都拥有酱牛肉般的人生

姐妹说，咋最近不发朋友圈了

我说，别急呀，这整个大招得时间呀！[偷笑][偷笑]

此次炫耀的酱牛肉

上周客户提出需求后，我首先经过两天的理论学习，当然，主要是反复查阅典籍

最后，从海量做法里归纳总结，选中如下做法

首先周末前采买好牛腱子肉，还有适当配料

回家第一天，凉水浸泡四小时

泡出血水，反复冲洗

直到牛肉变得有点泛白

然后炒锅热水烧开后

大火煮五分钟

见大量泡沫后关火

再次凉水浸泡两小时

这期间，把花椒，大料，香叶上破壁机粉碎后，一份纱布包好，一份和老抽，生抽，少许盐调好汁水喂给牛肉

之后，牛肉放入冰箱保鲜层过夜

第二天取出

少油入炒锅，冰糖适当翻炒至棕黄色断火

放水烧开待凉

再然后，把牛肉身上的香料抖掉

放凉的冰糖倒入电压力锅

取出酱牛肉的灵魂伴侣……黄豆酱一勺，和之前准备的另一份纱布包后的调料包一起放入汤水中

炖过四十分钟后开锅

请牛肉在汤水里过夜一晚

再一天，从汤水里请出酱牛肉

切片入盘

当然，为了充分利用汤水

在炖煮的四十分钟里，同步放入煮好的六个草鸡蛋

取出两个，切开摆盘

那只有散养草鸡才有的黄蛋黄，看着就喜人，咬上一口，感觉这香味比卖得还地道

主要是，选料上乘，功夫到家呀！[偷笑]

至于酱牛肉

几次浸泡保证了口味的纯粹，口感的劲道，香料的加持让牛肉香起来，黄豆酱的画龙点睛，更是让酱牛肉的鲜味丰富起来了。完美呀！[偷笑]

一顿自我表扬，几番客户表扬之后

我突然觉得，我，太牛了！[偷笑][偷笑]

人生苦短，我可爱的亲们

努力工作是尊严所在

妩媚生活是惊喜所在

新的年度，

希望我们都有更多心情给自己创造惊喜！[愉快]