高邮达人｜光影流转，峰味人间

光影流转

峰 味 人 间

寸镜包容，天地万象，时光留。

刀起刀落，谁与争锋，百味由。

话乾坤，飞鸟走兽，山川河流。

叹烟雨，酸甜苦辣，咸涩辛冲。

中国人一向信奉随缘。当陈晓卿遇到李立宏的那一刻，注定他们的结合会彻底瓦解减肥者的意志。在中国的厨房里，每天都上演着随缘、邂逅、结合与包容的传奇故事。早已深谙五味之道的居卫峰在不惑之年以淮扬菜的清鲜平和，味道淳朴，甜咸适中，南北兼顾的风味征服了我挑剔的味蕾。

宽敞的厨房是渊博厨艺的用武之地。不但处处体现国学所在，还蕴含着豁达的人生哲理。锋刀利刃，锅勺铿锵无不张显五行之首的地位。南北干货，水发生鲜……终是在砧板上妩媚最靓的身段，以最亲切地肤慰，让食材从这里往生美味的涅槃。

水——中式烹饪中作用最为多元，或蒸或汤，或卤或煮，每种用法仪式感皆甚满满，气象和谐。人类文明始之于火，它是中国厨师的元气。

火的最大贡献就在于这烹调之法。居卫峰熟练驾驭火候的本领绝非一朝一夕。二十年的寒暑在一个厨者的职业生涯中已经过半，而在接下来的日子里，他更专注于对于瓷质盛器的使用与搭配。这也是现代厨师对土的理解，但绝不而已。精致的搭配使得每道菜品都能找到属于自己的归宿。

居卫峰将五行协调、发挥并利用到了极致。食客们苦苦寻找的那份舌尖上的滋味和内心的情怀经他调和，吴楚饮食文化之精华——大美呈现！

当走进居卫峰的生活，会发现酸甜苦辣咸同样在他的人生中上演。作为风味居的原掌门在面对这些熟悉的味道时，更能坦然自若，一笑释怀。柴米油盐的琐碎，五味杂陈的旅途，每每在油烟火光中都悄然化解……

居卫峰的精神追求怎么能完全沉浸在风味之中。他可不止于软兜长鱼和双芡豆腐……即便是熟悉的人也都惊叹于他在光影艺术的独特视角。当作品屡屡获得殊荣后，居卫峰开始思索。他要把拍摄的方向着重聚焦在美丽的家乡——高邮。

晨雾蒙蒙，树影依稀，小桥流水，禽肥鱼丰。看着居卫峰的作品，仿佛置身在美仑美奂的水乡风情画卷之中。风轻雨过，舟桨悠然，好似一番自在神游。高楼林立，路桥纵横，华灯璀璨，商茂业繁。气势磅礴的新城气象。蓝天碧水，人杰地灵，好一派赏心悦目的城市风光。

一幅幅梦里水乡，一张张城市华章。

光影下真实又亲切，生活中古老又现代。

这里是居卫峰的梦工厂，也是光影流转的世界。

人生百味，离不开酸甜苦辣、咸涩辛冲。无论是食客，还是厨师一生追求的应该是那念念不忘的人间味道。同样也是他的峰味人间！

公众号：邮城女人

正文 | 王子卿

美图 | 龙博士

排版/序言 | 雨朱

校对 | 龙博士 雨朱

摄影 | 吴同祥 龙博士

美食拍摄点 | 顾家厨房