高邮汇金芝香——打造扬州又一张城市名片

2011年2月28日，每一位汇金人忙碌并喜悦着。这一天，新厂区正式投料生产了。4月13日上午8时18分传来喜讯，新建车间的第一滴大曲芝麻香型白酒飘香人间，这是一个值得纪念的时刻，宣告了汇金人“打造扬州又一张城市名片”远大鸿图的开始。

扬州，古称广陵、维扬等，中国第一批历史文化名城，有着“淮左名都，竹西佳处”之称，建城史可至公元前486年。扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵。同样环境宜人，景色秀丽，地属亚热带温润气候区的高邮市就在其辖下。

高邮史称“江左名区，广陵首邑”。环境优美、资源丰富是典型的古代文化和现代文明交相辉映的城市。深厚的人文底蕴培育了宋代词人秦观、清代训诂学家王念孙、王引之父子、现代古生物学家孙云铸和当代著名作家汪曾祺等众多人杰。高邮交通便捷、商业繁荣、人文荟萃;气候温润、四季分明、日光充足，无霜期长达217天。这样的气候条件特别适合微生物的生长和繁殖。江苏汇金酿酒有限公司就座落于高邮市东的甘垛镇。北澄子河、三阳河在此交错，水质甘甜，是真正的鱼米之泽，梦里水乡。

客舍寒多苦夜长，故人携酒问风霜，

淮南列郡如棋布，惟有秦邮是醉乡。

纵观高邮上下千百年，其实与酒密不可分。有史以来高邮一直都有酿酒的传统。元丰七年，文游台上“四贤相聚”。从此，苏东坡的“真一酒”流传市井。到了元朝，蒸馏酒改变了中国人的饮酒习惯。随着高度酒的出现，高邮酿酒行业也提升到一个新的“高度”。明清的白酒生产正式进入规模化，“真一酒”逐渐形成了独特的“高邮风味”……1956年，高邮开办第一家国营酒厂——高邮城北酒厂。建厂初期，职工17人，年产白酒181吨。

如今的汇金酿酒有限公司就传承于城北酒厂，是扬州地区唯一规模化纯粮食酿造重点生产企业，设计年生产能力1000吨原浆酒。公司目前共投入资金4亿余元，占地180亩，新建厂房3万多平方米，拥有固态发酵窖池300余口，员工200余人。

“风来隔壁千家醉，雨后开坛十里香。”当你路过甘垛，从酒厂旁经过，芝香浓郁，阵阵酒香扑鼻而来。在建厂初期，汇金就立誓做扬州人的家乡酒。每一滴，皆出于纯粮，珍于窖藏。库存的7000多吨原浆，在数千只巨大的陶坛里静数岁月，若折算成一斤包装，已超过14000000瓶之多。世人皆有疑惑，为什么汇金酒厂精产而疏售呢？只要用连续多年获得的“国家白酒行业感官奖”就能一语道破——只有坚持八年以上的真正窖藏，入口的那一瞬间才能诠释中华五千年来酒之灵魂所在。更能体现汇金不变的初心和坚守传统的匠人精神。

从“真一”酒、“文游台”酒、“秦邮春”酒直至今天的“汇金芝香”。汇金人在继承历史酿酒传统的基础上，又博取当代白酒酿造技艺之精华，开创性地酿造出有自己特色的芝麻香型白酒——“汇金芝香”。汇金芝香秉承中国传统白酒的技艺精华，采用精品高粱、小麦、大米等粮食为原料，以高温大曲、芝麻香专用曲为糖化发酵剂，经高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期储存而形成。芝麻香幽雅纯正、风格典雅，符合当前白酒幽雅、爽净的消费趋势。技湛思远的汇金人早已使得芝麻香型系列白酒名扬四方。

“ 汇金芝香”凭借执着的匠人精神，融合了“酱、清、浓”三大香型之所长，独树一帜；其口感香气协调、醇厚细腻、余味悠长，可谓“一品三香”。秀美瘦西湖、美味淮扬菜在千年古城扬州的众多城市名片中，唯独没有代表扬州的地产优质白酒。如今公司被评为省工业旅游企业。汇金人本着“打造扬州又一张城市名片”的理念。坚持纯粮酿造，绝不添加任何酒精、香精等非固态发酵物质。坚持八年窖藏，确保每瓶成品酒都是八年陈酿。如此的执着，我们相信汇金芝香必将成为与淮扬菜一样的“扬州味道”！

// 汇金芝香 //

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