涨上天的蔬菜，何不食肉糜？

昨晚，打边炉，吃的正火热，准备下点蔬菜，一看只有娃娃菜和菠菜，我说怎么不见茼蒿呀，烫火锅如果没有茼蒿，那就太没灵魂了。

我妈在旁边嘟囔道，你有蔬菜吃就不错了，现在菜价都涨上天了，娃娃菜以前也就是1块5，2块，现在都5块了，别说茼蒿了，很快你连大白菜都要吃不上了。

这些天一直听说蔬菜涨的凶，但平时不负责买菜的我，还真不知道已经涨到了这个地步。5块一斤，也就是10块钱一公斤，在我印象中，前阵子猪肉价格回落，最低的时候，好像回到了13块钱一公斤。

这么一看，还真是要赶超肉价了，不过这个推算并不成立。因为菜涨价了，肉也跟着涨了，虽说网上流传的“菜比肉贵”有些夸张，但整体上，这波菜价确实涨得生猛。

不少人抱怨，“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”才尘埃落定多久呀，猪肉又成了高攀不起的肉糜，好不容易等到回落，重新端上餐桌，煤价又起飞了，接着就是限电，估计连空调都要开不起了。

恍惚中有些慌乱，照这么个涨法，以后还真不敢说“何不食肉糜”了，我很好奇为什么最近蔬菜价格涨得这么猛？

特意去研究了几位农业专家大佬的讲话，观点也不是十分一致，但以下几点是说的比较多的，供大家参考。

第一个理由大家都比较认可，就是疫情，美国像个超级印钞机，疯狂印刷钞票导致全球通胀，化肥和粮食价格创下新高，可以说全球都在涨价。

我国化肥4月份就开始了上涨，尿素、含硫复合肥、磷酸二铵、氯化钾，农业上常用的这些氮肥、钾肥、磷肥，已经涨了三成。

现在农村种地全靠化肥，地薄，年年种下来没有肥力，不上化肥根本不长，蔫蔫的一小枝，别说丰收了，遇上点雨雪风霜就死了。

那化肥为什么涨价？

因为生产化肥的原材料涨了。

学化学的我自然知道，合成氨肥需要煤炭，生产复合肥需要硫磺，煤炭和硫磺这些原材料涨价，化肥就得涨。

那打破沙锅问到底，煤炭和硫磺又为什么涨呢？

一个是我国产能升级带来的阵痛，十三五期间去落后产能，淘汰了近10亿吨落后的煤炭产能，今年新产能只能增加2亿吨，远远补不上这个缺口，那就进口吧，但是全球航运市场运费猛涨，疫情又导致了通关时间变慢，再说了外国的煤也不便宜。

前一段时间，还因为煤价太高搞了限电，就算有了煤也要先满足火力发电厂，其次才会是化肥厂。

硫磺涨价的主要原因则是因为石油，因为硫磺好大一块产量是从石油中提炼出来的，而石油价格也在不断上涨。

我们沿着脉络一路往上摸，发现好像全球进入了涨涨涨的节奏。

但其实，我们中国人一直享受着一项全球少有的隐性福利，就是普通人可以随时吃到便宜又新鲜的蔬菜，中国是全球人均蔬菜消费最高的国家，而这一切都来源于我们简单粗暴又堪称伟大的菜篮子工程。

菜篮子工程是中央直接部署，各地市长直接负责的蔬果供应链工程，推广大棚种植，解决本地吃蔬菜的问题。

小的时候，一到秋天，家里就要开始储备土豆、大白菜，家家挖个地窖，里面放上过冬的蔬菜，印象中也只能放这两种，其余的要不提早晒成菜干，要不只能腌成咸菜。

一整个冬天，都不会见到绿叶子上桌，只有过年的时候，会买些上海青，也是非常稀罕的。

以前没有大棚技术，要想吃绿叶子蔬菜，只能从南方空运过来，不说价格，就说量也是远远不够的。

现在好了，很少有家庭还在用地窖，一年四季，想吃什么蔬菜都可以买到，而且相对平价很多。再往城郊农村走一圈，数不清的大棚，不仅有塑料大棚，还有冬暖式蔬菜大棚，引进不少南方特有的蔬菜品种。就比如说茼蒿，我第一次吃是在广东，觉得这个菜味道很特别，后来过年回家，发现菜摊上卖的到处都是。

最近，女儿在幼儿园学了《悯农》，每天念叨着“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，也许是因为在农村生活过，我似乎对土地有着更深的感情，更懂粮食的可贵。

这一波蔬菜价格上涨的周期，由于外部环境的影响，大概率需要的时间不会短。不过，对于一个曾经冬天没有菜吃的小百姓而言，我始终坚信，生活会越来越好。

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特别说明：

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