江汉平原此时的这些野菜，吃的你嘴软，采的你手软

蒲公英，你不要以为上面的和下面的图一样，1图为浆菜，喂兔子的上等野菜，2图和3图才是可以吃的野菜蒲公英，凉拌和泡茶都可行，可净化血管。

嘎菜

这是我们这边的叫法，和油菜很像，又叫野油菜，是做咸菜的上等食材。你认识吗？

黄花

叫什么名字，我也不知道，我只知道它可以治疗牙龄出血和肿痛，味苦。阴湿的春水田中较多，谁知道叫什么吗？

荠菜

又名地菜，地米菜，农村乡村小路边常见。嫩苗采摘是包子，饺子，馄饨的上等馅料，开白花时全草煮鸡蛋食用，我们这有农历三月三，荠菜煮鸡蛋的风俗，你们那有吗？

刺儿菜

又叫剌包头，开紫花。别看它叶子周边一圈利剌，炒熟后剌是不会扎嘴的，你吃过吗？

菖蒲

又叫香菖蒲，糊蜡烛，香肠花。生长在低洼的水塘里，嫩根雪白，可炒食，老了的花像根蜡烛，也像香肠，敷伤口可止血，你见过吗？

水芹

又名野芹菜。1图和2图才是正宗的水芹，3图和4图可是一种毒草，不可食用，有过很多中毒的案例，千万不要弄错了，两者生长环境特别相似。水芹味道鲜美，带香味，山区泉水溪流处较多，平原流水处的小溪边常见。你认识水芹吗？弄错了可能会面临中毒的风险哦！

草头

有的说叫苜蓿。看着和三叶草很像，其实不是，你吃过吗？

清明菜

鲜食嫩茎叶，长像有点像肉肉，叶片肥厚，用来做饺子馅和包子馅，微苦，也可做汤。

芦苇笋

1图和2图一样，味苦中带甘，3图苦味淡些，两种吃法相同，都是取嫩笋，用淡盐水浸泡后，炒肉食用，味同竹笋。

野豌豆尖

长的像豌豆秧，叶子要小好几倍，取嫩尖炒食，你吃过吗？

枸杞叶

枸杞尖，取食嫩尖和红熟的果实，茎尖味苦，果甜，可炒食和冲鸡鸭蛋，作汤，味道很不错。