苦瓜中含有多种对人体有益的营养成分，特别是苦瓜甙的含量比较多，这种物质与苦味素一起被人体吸收可以增进食欲，也能健脾开胃，平时人们多吃苦瓜能起到健胃消食和促进消化的重要作用。

苦瓜的搭配禁忌：吃完苦瓜一小时内不宜吃山竹，苦瓜不能与山竹同食，这两者搭配很容易引起身体不适，对身体不好，虽说平时很少这样搭配，但是爱吃苦瓜的人还是得知道为妙！