白茶分为:白毫银针,白牡丹,寿眉和贡眉。寿眉确实是白茶中最便宜的。寿眉在当地称为“粗婆茶”,而寿眉的外形也确实没有白毫银针的雪白和优质,看起来就好像一堆晒干的树叶,确实不起眼。
虽然白毫银针和白牡丹具备白茶“白”的明显特征,但是这两种茶对我来说无论是泡着喝还是煮着喝,都觉得滋味寡淡,远不如陈年寿眉煮出的醇厚顺滑的茶汤那么令人沉醉。
懂得鉴别寿眉,才算懂得白茶常识。
其实白茶初饮时虽然滋味简单,但越喝越好喝,饮完身体自然舒服,久饮不腻。
随着现在喝白茶的人越来越多,以后也会有越来越多的白茶被压成茶饼。
可是,同样的茶饼,寿眉茶饼的陈化速度快于白毫银针饼、白牡丹饼和贡眉饼。
由于寿眉茶梗多的原因,寿眉饼是陈化速度最快的茶饼。
白茶好不好喝要看个人感受,贵的茶不见得就适合自己;寿眉陈茶保留了一定白茶清热解毒的功效,却因为茶性温和反而不伤肠胃;寿眉饼陈化速度在四种白茶茶饼中最快的,买新茶存到陈茶喝,寿眉茶饼更合适。
面对这样一种小品类、“新事物”,需要做好哪些入门的准备呢?
常识是茶叶选购种避免入坑的利器。
比如,绿茶中非常明显的豆香,在白茶里面就不是好事情(虽然新茶里多少也有一点),这往往意味着制茶过程中的温度偏高了。再比如滋味的浓重程度,白茶,尤其是新茶的高等级品类——白毫银针、白牡丹等,是以韵味见长的,而非滋味的浓重与否。恰恰相反,新茶银针、白牡丹如果滋味、汤色太重,是工艺不佳的表现。
白毫银针芽头肥壮,挺直如针,满披白毫,色白如银;白牡丹色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,叶被披满洁白茸毛;二者外形美,一眼就招人喜欢。
贡眉和寿眉一芽二三叶,初见时,看着像干巴巴的粗枝大叶,毫不起眼,经常会被挑剔的茶客所忽略。
但其实白茶种类不同滋味也是各有千秋,如果因为外形的不美观而不去品饮和体验,将错过白茶不一样的滋味美。
如果想要一喝就有效果,基本是不可能的,白茶保健作用属细水长流,只有坚持才能达到效果。
页面更新:2024-04-25
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