凤凰单丛茶你可能还不知道的知识

1“东方红”那棵宋种原来有很多名字

凤凰单丛里面最著名的茶树就是宋种了。

宋种中的“宋”字来自传统，一株树叫不叫宋种，传统非常重要。

李仔坪那株老树，《中国凤凰茶》及《凤凰单丛》中，将之名为“宋种黄茶香”。

相传其为南宋时选育所得，多次历史普查中均有记载。

它最出名的称号是饱含时代特色“东方红”，但除此之外它还有过其他很多名字，比如“大丛茶”、“团树叶”、“大叶香”、“宋种一号”等。



2宋种原来有很多棵，香型也多

宋种有很多棵，而且香型也不少。

黄柏梓在《中国凤凰茶》中说，冠以“宋种”之名，须同时考虑树龄和茶质因素，目前茶区公认的三棵宋种是宋种黄枝香母树及两棵宋种芝兰香。

这三棵母树及后代，皆可称为“宋种”，而因两棵宋种芝兰香发展不及宋种黄枝香，茶区默认为“宋种”二字茶品，指宋种黄枝香品系。

不过，2009年邱陶瑞《潮州茶叶》及邱陶瑞、黄瑞光主编《中国凤凰茶 茶史茶事茶人》二书都没有将其称为“宋种”。

而且有的著作将其归类为黄枝香体系，有的则归于黄茶香体系。

有意思的是，管理它的茶农则说，它的香型会随年份天气而变化。

3为什么凤凰单丛的量词是“条”

茶商从茶农那里收购凤凰单丛的毛茶后，因为品质不同，会筛选后烘焙。

这样就造成了两袋茶叶的质量不同，假如同一袋茶叶，因为量多，得分两次烘焙，那么就要分成两袋装。

同个炉子，同样的温度同样的烘焙时间，烘焙出来的茶叶，在口感上不会一模一样，只会无穷接近。

一条茶分开烘焙茶客喝起来滋味会不一样，当喝到喜欢的时候，就会将一袋茶买下来，通常的表述是这样的：“老板，这条茶我要了。”

故而言“条”，就是指一个品种香型，在茶叶的加工过程中，表现出单一口感的一袋茶叶。