要想厨艺高超，这些基本的原理你得必须明白

1.腌肉的时候想要嫩你就放1勺蜂蜜2勺牛奶，绝对嫩。

2.干辣椒切碎用油炒香比你用小米辣更好吃。

3.煮玉米的时候可以在里面放几颗红枣一起煮，更香甜。

4.炒青菜如果要加水的话加热水不要加冷水。

5.调料的作用是增香，而不是遮住食材本身的香气，吃的是食材，不是调料。

6.做鲫鱼汤，鱼先煎一下，要想汤更白，煮的时候加开水。

7.糖醋汁就是料酒：生抽：糖：醋＝1：2：2：4。

8.炒中式菜品别用那种西式平底锅，巨特么难搞。

9.勾芡就是淀粉加水，在出锅前入锅。作用是可以增加卤汁对原料的附着力。

10.最后送上一条炒菜的顺序是：不容易熟的先炒，炒的略热后再下容易熟的，再起锅。

最后，愿意花1s点赞的人，大多都很善良，善良的人往往都会很受欢迎~