妈妈的味道-香煎藕饼

前几天北方的简友说:北方不但有茄盒，还有藕盒。我说:我改天晒晒我们南方的藕饼。昨天晚餐，我就做了藕饼。

一，取莲藕一节，洗净，去皮，两头去掉一小段。

二，用磨板把莲藕磨成泥，这个有点费力哦。

三，取精肉少许切丁，剁成泥，青辣椒两个切碎，地瓜粉适量，把这三样全部倒入藕泥里，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

三，旺火烧锅，入油(我一般用菜籽油)，这边取一小块加了肉糜的藕泥，放两手之间反复摔打，然后压成饼状，油锅热了，把藕饼放入锅中，改中小火，慢慢煎，藕饼不要太大个，一般一只家用的平底锅能煎五，六个为宜，一边底煎硬了，翻面再煎，这样反复几次，煎至两面金黄，再出锅。

四，一锅煎好，先把锅洗一遍，再按上面程序煎第二锅，这样煎出来的藕饼，清爽干净，色质金黄。

一盘金灿灿的藕饼煎好了，夹上一个，咬上一口，糯糯的，带着莲藕的清香和甘甜的藕饼，会让你欲罢不能哦。莲藕的淀粉含量很高，加上精肉的蛋白质，这个菜是可以代替主食的哦！