小胡同里的稀罕物：炸玉米花机

“嘭！”

我被街边的炸玉米花机的响声吓了一跳。

炸玉米花机如今已是古董一样的存在了，我也已经许久没有见过了。如果不是今天闲来无事在小胡同里溜达，我也不可能见到这种稀罕物。

现在的玉米花似乎不是用炸玉米花机做出来的，而是一种特制的小锅，随着把手的搅动，一会儿香喷喷的爆米花就出来。再就是网上盛传的自制办法，整点油整点玉米闷在锅里就可以搞定。

如今不是亲眼所见，我甚至就已经遗忘了这种机器，觉得它们已经被淹没在过去了，谁知道它们竟然还一直在，躲在小胡同里继续发出自己的声响。

炸玉米花的是位老大爷。随着刚才的爆炸声，他开始抖擞着布袋，然后把里面的爆米花放到一个大筐里。

记得小时候，炸玉米花的老大爷从来不是孤单的。

他的旁边总是挤满了人，有的端着玉米在排队，有的纯属来看热闹，就为了最后那一声巨响。一边捂着耳朵，一边斜着眼好奇地看着大爷的潇洒姿势。

大爷一般是一手拎着炸玉米花机，一手拿着一个铁棍，用脚踩着炸玉米花机。随着大力的敲打机关，嘭的一声巨响。布袋先是被充气，然后猛地抻直，最后一股浓烟伴着玉米花的香味从布袋中飘出。

当时一直很好奇，不知道为什么一把玉米，加点糖精，在火上烧烧就可以炸出玉米花来。总觉得那一声巨响里面蕴含了太多的神秘。

玉米可以炸，大米也可以炸。理论上小麦也可以，但从来没有见过。

玉米花炸好之后，回家就可以大把大把地吃。米花也可以直接吃，但更多的会再加工一下，把他们挤压到一起，然后再切割成长方体，一块一块地拿着啃。

记得那时候，大爷可以炸到半夜。

煤炉中的火炙烤着机器，也把大爷的脸映照得通红。随着风箱的来回，火苗上下起伏，接着那点火光还有天空的月光，大大小小的孩子一起守着摊。

如今大爷的周围却没有观众，他默默地把玉米花装到袋子里，然后再把袋子放到他的三轮车上。三轮车上已经摆了几兜，我看上面有玉米花，也有大米花。

收拾好之后，大爷又开始炸下一锅。加好玉米，填上调料，又开始一个人默默地烧着，手把着机器左转几圈，右转几圈。