山东两代人之间的美食变迁

和父辈吃饭的时候聊天总是会说起他们以前的生活，特别是他们印象很深刻的美食，虽然两代人之间也就是二十多年，但是关于吃的事情却相差极大，不只是饮食习惯的改变而是生活物质丰富了很多，社会进步之大可见一斑，我们是山东人他和我吃的最多的是煎饼，而他们吃的最多是地瓜干煎饼。而我们吃的最多少是面煎饼，二者的差异极大。地瓜做的煎饼很不好吃，吃多胃会反酸，特别是晚上会在流很多酸水，像我们这地方的人年龄上岁数的胃都不是很好。

地瓜煎饼就是这用操作

很久没有见过家里烙煎饼了

十几年前农村很多人家都经常出现这种情境

　　他们对煎饼的吃法最美味的是把地瓜煎饼里卷上花生油对于当时他们也可能是饕餮盛宴了。现在我们怎么想也不会觉得好吃，特别是我儿子这代更不会用这种印象。地瓜干煎饼还有一特点特别不撑时候，吃完了之后干会活就会饿，所以吃得多，我奶奶经常给我们说起以前的事，她烙煎饼我几个叔就在旁边等着吃，烙不上他们吃的，吃七八个是常有的事情。现在想想都不可思议。家里存着一个很多年前的鏊子，奶奶年记大了，很多都没有用过了，而我们这一代基本不会这手艺。烙手工煎饼这手艺在我们这代可能就失传了。

油饼

独轮车，也我推过

　　而我们这一代对于我们家而言最美味的就是娘烙的葱花油饼。每次回家都会烙上几张，吃得不像以前多了，但是总是喜欢那种家的味道。每次回家老娘就会问吃什么，我大侄子就会说吃油饼。时间再变只是油饼的味道没有变。