家有水萝卜

又到了“杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞。”的季节，看到超市里洗得干干净净，摆放整齐的白里透红的水萝卜，我不由地怀念起老家的水萝卜来。

对水萝卜最深的记忆，还停留在我上小学的阶段。几乎每年的春节刚过，周围村的大部分人们还沉浸在过年的气氛中，我老家——下薛村的乡亲们便已荷锄下田，翻地整畦，润土下种。人们在乍暖还寒，春风料峭的菜园里，起早贪黑地赶节令，种水萝卜。

几天的时间，菜园就被白茫茫的塑料棚占据了，春天的暖阳下，放眼望去，是一片耀眼的银白世界。记忆里，水萝卜需要常浇水，那时候没有汽油机，全靠父亲用水斗从井里打水浇菜，清清的水顺着菜畦流淌，人在菜畦边上站着，仿佛能听到小苗在生长的声音。

照料小苗的辛苦自不必细说，随着小苗的生长，还需要“简苗”（把长得太密集的小苗分开距离），塑料棚并不高，人只能蹲在里面拔草简苗，现在上了年纪的好多叔叔大爷都腰疼腿疼，我感觉是那时候在塑料棚里劳作所致。塑料棚里的温度不能太高也不能过低，太阳升起来了要把棚两头的塑料布掀起来，让菜畦里通风，下午要把塑料布盖好，以防春寒把幼苗冻伤。

辛苦的付出终于换来回报，水萝卜长势很快，一般不到两个月，水萝卜就不负所望地长好了。白里透红的水灵灵、胖乎乎、脆生生的水萝卜，在春天的暖阳的照耀下，在菜地里堆成堆，争相展现着自己的美丽。人们满怀喜悦地收获着，那时候交通还不便利，反季节蔬菜也几乎没有，鲜嫩的水萝卜，应该是春天的稀罕物。

最让我难以忘记的，还是外地来运水萝卜的大卡车。几乎每天临放学的时候，老师都要嘱咐我们，走路的时候好好看着车，离大车远点，不准爬到车上去淘气。那些车好大好高啊，开车的人好神气啊！最繁忙的时候，大车从大街的这头排到了那头，那样壮观的景象，一直深深地留在我的记忆里。

有的大车司机，还专门到田间地头去，要那带着萝卜缨的带着泥土的水萝卜，说是专门带回家品尝的。也有的年轻些的司机，从地里拔起一个带着泥土的小家伙，就着清澈甘甜的井水三两下洗干净，迫不及待地大口吃起来，吃上根清脆爽甜的水萝卜，那透凉又温馨的春天气息便荡满全身。

据说，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。生吃、熬、炒、咕嘟、炖，怎么吃都行。

把鲜嫩水灵的小水萝卜切成薄片，放上少量的糖和醋腌一会儿再吃，酸酸甜甜、清脆爽口，非常好吃。

小红水萝卜，南方叫“杨花萝卜”，因为是杨花飘时上市的。洗净，去根须，不可去皮。斜切成薄片，再切为细丝，愈细愈好。加少糖，略腌，即可装盘，轻红嫩白，颜色可爱。扬州有一种菊花，即叫“萝卜丝”。临吃，浇以三合油(酱油、醋、香油)。长大以后，每每读到关于水萝卜的描写，都感觉分外亲切，至今记忆犹新。

曾经有亲戚因为爱吃我们村里的水萝卜，向父亲要了种子，学习了种植方法，长出的水萝卜味道却相差甚远，后来就放弃了，看来和“南橘北枳”应该是一个道理。也因此，足以证明下薛村的水质是其它地方无法比拟的。

我很多年没有见过那样壮观的景象了，也很多年没有再品尝到那样清脆爽甜的水萝卜了。

也许，从此，水萝卜，只能成为遥远的念想，和一份挥之不去的乡愁。