寻味淮扬 | 长春富力万达文华酒店

历史总会在细微之处留下它的印记。它是古建筑上被时间侵蚀的遗痕，我们用手摩挲、凭吊、遐想；它是博物馆里青花上的花纹，我们通过它走过唐宋、赏鉴元明；它是隐藏于食物之中的印记，带我们回味传统、重温旧时食光。

食物里的老味道、旧时光总能悄然沉淀成一种回忆，我们通过寻觅食物的味道发现历史、追溯食物的根源。淮扬菜便是承载着这样的情怀：用食材、技法、刀工、火候和味道带您领略藏匿于味蕾之间源远流长的饮食文化和历史。

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。百年前，淮、扬一代便是中国食盐的集散中心，商人不断往来于淮河沿岸，向淮、扬地区输入了各自家乡的厨师、食材、口味，造就了淮扬菜适中、平和、南北皆宜的口味，也正是因此，淮扬菜才作为“国宴”呈现给外国宾朋。

自古淮、扬之美便充满诗情画意，除了秀丽的湖光、繁华的街景，人们更懂得如何善待生活、犒赏味蕾。除了自家步步皆景的花园，各家厨房里技法高超的厨师们对食物的极致追求，将食材变换出一幅幅令人惊绝的画卷。他们深知刀工上的毫厘之差都会直接影响舌尖和视觉的感受，仰仗百年传承下来的厚重经验，厨师们将刀工、技法和火候的之间的秘密变成饶有趣味的游戏，让每一道菜品如艺术品一样呈现给食客们。

此次，万达酒店及度假村9位明星大厨赴淮扬菜发源地江苏淮安，向资深中国烹饪大师冯祥文学习经典淮扬菜系烹饪技法，追溯淮扬菜人文历史，9位明星厨师将带领万达旗下24家酒店，为多城食客呈现纯正淮扬美味，弘扬国宴经典。

7月19日，寻味淮扬·长春站将由长春富力万达文华酒店，红旗街1号中餐厅为您用心呈现。淮扬菜明星大厨 — 范信山将于7.19 -7.31日亲临长春，带您寻味淮扬，精选八道私厨淮扬菜，无一不体现万达星厨精湛的技法与刀工。

范信山 —— 毫州富力万达嘉华酒店行政总厨，拥有28年淮扬菜烹饪经验，曾掌管过数个星光熠熠的餐厅。对于淮扬菜范厨有着自己独到的见解：“淮扬菜对食材、刀工、火候都有着非常高的要求，不糊弄，不忘本，切好每一刀食材，用心把控每道菜的火候并赋予食物温度和文化，才能让食客们品尝到地道淮扬滋味”。

寻味淮扬·长春站

启幕仪式

2021年7月19日

长春富力万达文华酒店

大宴会厅 3F

食物千百年来在历史的长河中不断游走和传递着，就让我们守住食物里的历史和本味，让世世代代的食客们都能品尝到隐匿于舌尖中的美食文化。