怀旧散文：江城美食面窝香

我从小就爱吃面窝，大约是在六十年代，我上小学，每天吃早点，或是4分钱买一个面窝，或是8分钱买两个，我吃完了，舌头直舔嘴唇，口水在流淌。没有吃够。

面窝， 是武汉地道的特色著名小吃之一。面窝的特点是四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，形状呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝除了“米面窝”外，还有“豌豆面窝”、“红薯面窝”、“苕面窝”，每种面窝，尽管风味不同，香味实在诱人。

以前，面窝通常在武汉人吃早餐“过早”时提供，后来，也作为饭点，被搬上了中餐或晚餐的饭桌。例如，海口的食力派餐厅，中晚餐就可以点武汉面窝，十分畅销。

面窝的历史悠久，据说始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近，有个叫昌智仁的师傅，他用一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，颇有味道，昌智仁称之为面窝。

武汉的面窝，主要分布于武汉三镇大街小巷的摊点，比较出名的还有武昌自由路的户部巷谢师傅做的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，配上香麻油、葱花、芝麻、姜末，投入油锅后，香味四溢，吃起来焦脆适度、香酥并重，被誉为谢氏面窝。

后来，参加工作了，我以为，读书时吃面窝吃伤了，谁知道，还是爱吃面窝。外加一碗热干面，越吃越想吃。有时觉得奇怪，不吃还不觉得饿，怎么吃了反而感觉饿。朋友们对我说，这是因为面窝的香味吊人胃口，让你吃了还想吃。

现在，我在海口高校工作，寒暑假回武汉了，常吃的早餐还是面窝。因为我爱吃面窝，经常去汉口沈阳菜场附近的小店吃面窝，店主熊阿姨，她炸的面窝，松软可口还香脆，颇有特色，于是，她炸面窝名声不胫而走，吃她的面窝，要排很长的队。

2020年武汉抗击新冠病毒疫情期间，有人转发了一个微信，题为“炸面窝的熊阿姨走了。”人们悲叹，勤快热情的熊阿姨去世，人们悲伤，面窝女王走了。人们遗憾，武汉的面窝，少了一道特色美味。