咬春儿——父老乡亲顺口的“儿化韵”，是说在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。咬春儿把春的美妙轻松地缝在浪漫季节的胸前，人在其中，诗情画意迎面扑来。
一交惊蛰，辽西的风柔和了，紫花地丁拱出硬土，伸伸腰，招招手，牛毛细雨如巧妇的针脚，密密匝匝地斜织下来，村庄，山川，大地笼罩一层薄烟，若隐若现，朦胧了鸡鸣狗吠。
庄家人，生生世世活在一拢山怀水抱、风嚷雨吵中。哪里生长着他们喜欢的口味，心比明镜。女人领孩子去野地采春儿，婆婆丁露头儿，锯齿叶片抱着萌萌花骨朵，早熟的显摆黄黄的花蕊，女人眼光抚摸，学杀猪匠改词叨念：“野菜野菜你别怪，你是人家一盘菜。今儿我来采，明儿她来摘。留你根，护你心，明儿个再长一个春！”说念着，操镬铲，咯噔一剜，一棵菜拎持手中，迎风抖抖，摔落泥土草屑，再吹吹，小心地安置筐里。三月三，苣荬菜钻天。女人和孩子扎堆河滩，苣荬菜初露芽儿尖，叶片黑红，发现一棵，蹲坐下来，像挖参把头，用铲子从一边往下拨浮沙，苣荬菜就祼露乾坤，芦头已有三五片嫩叶攒做花盘，黑红绿黄色调链着白玉似的根儿，长长的，剥离开，一根根握手，红如玛瑙，绿似翡翠，白赛羊脂，稀罕的啧啧连声。
河柳丝绦荡漾，钓鱼拂水，先着鹅黄，再抹㳀绿，芽苞学南方佳木，羞怯地绽开两三片嫩芽儿，新绿得惊心。柳树狗儿依傍着，像小桑粒悄悄膨大，出落得小拇指肚有了母亲缝制的小荷包模样，女人们才臂弯跨双沿缩口卷边圈足白柳条花筐，一手拈定长长如发丝的一根柳条，另只手窝做兰花指，将柳丝含手心，自上而下，哧哧细响，柳芽儿柳狗儿打旋儿，细雨般降落花筐，清香味道撒满河床，被风儿水儿传播远走了。柳丝柔软，皮实，撸光芽狗的枝条过一阵子，又生新的芽儿，放叶，撒枝，更加欢实。
柳芽儿柳狗儿摘满花筐，女人河边坐块太阳晒得温热鹅卵石，舒坦。溪水，走出S腰造型，捧过一汪清净，将女人择洗的杂质，旋入河面，转几圈，细鱼成群结队来抢鲜，胆大地叼住芽狗儿跑，后面追随一列队伍，搅闹得河面开了锅咕嘟嘟响。鹅鸭闻讯，踏波踩水而来，蹬得水面一串银花，涟漪团团，翅膀扑打起四射水珠，含着一轮轮太阳，嘎嘎哏哏，跟鱼儿追逐捉迷藏。
到家了。柳芽柳狗儿热水焯过，泡井水，除苦涩，攥干，凉拌，放少许盐、香油、陈醋，配几缕红黄甜椒丝，撒点白芝麻，一盘色香味俱佳的春菜做得了。我的中医朋友，年年摘柳芽，晒干，冷藏。寒冬瑞雪飘飘，朔风呼嚎，他从密封罐中，用茶匙探取两捏，撒入透明茶炉慢煮，嫩芽儿随热水气泡串串翻卷起伏，展开翅膀，如鸟似蝶翩翩起舞，春意盎然，清香盈室，呷一口，陶醉岁月静美，仿若出尘入禅。
还有一种车轱辘菜，长于坚硬车辙，道边，甚至牛蹄印里，一亮相就如开放荒野的绿葩，叶子二三层摞叠，由里及外扩展平铺，织成圆圆花瓣，像极从它身边、身上碾过的八陵铆钉镶嵌的木制车轮，硌硌楞楞地响彻历史的沧桑与厚重。《诗经》里管它叫芣苢，“薄言采之” “薄言捋之” “薄言襭之”，粗放采摘，生硬撸掠，用衣襟兜回来，“野人赤煮啖之”。学名车前子，春做菜，秋采集，洗净荫干，煮水喝，可降尿酸，防治痛风。
野菜，在两千五百多年前的《诗经》里茁壮生长。过去，平民百姓被称“食菜之人”，达官显贵为“肉食者也”。如今日子好了，“肉食者”、“食菜之人”都爱吃野菜粗粮，返璞归真，忆苦思甜？嚼得菜根，百事可做？
暮春，老榆树挂满圆小如铜钱的榆钱儿，人们爬树，架梯，拎筐，钩摘回家，洗净混合少许玉米面，蒸榆钱“餔䉿”，贴榆钱饼子，讨个“吃榆钱，有余钱”的喜儿，漫画一幅农家咬春儿图。
香椿，刺菜，羊犄角，猫爪蒿，水芹菜……随手采摘，简易加工，则成一盘春菜，满满野味。
咬春儿，让我望得见山、看得见水、记得住乡愁，想唱席慕蓉的诗：乡愁是一棵没有年轮的树，永不老去！
审阅：郭笑非
简评：咬春儿是指在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。作者把北方的咬春儿写得活灵活现，说起田间道旁的野菜更是如数家珍，用优美文字描绘了一幅幅乡间咬春图，充满了思乡爱家的可贵情怀。
终审：严景新
作者：刘国琳
编辑：卜一
本头条每日刊发作品优选纸刊《中国乡村》杂志，凡上刊者免费包邮赠送样刊
投稿必须原创首发，投稿邮箱：zxmtth@126.com
声明：本文为中乡美原创作品，未经允许，不得转载。
页面更新：2024-03-15
