中国人的家传，你家的“家传之宝”又是什么呢？

有人问我，何为家传?

我想，它是一段故事，也是一件物品。凡是与我们家族有关的传承，都可以成为家传。

是的，任何一个家传的背后都有一段属于它的故事。

博物馆里物件可以述说一段人文历史；

而我们寻常人家里的某件信物也同样可以述说一段关于家族的故事。

今天天还没亮，父亲就叫醒了睡梦中的我，我一看表才4点半。当然，我还是强行起床，拖着疲惫的身躯开始和父亲搬弄昨天晚上收拾好的家具行李，因为今天我们要搬家。母亲也没闲着，她早就和姥姥问好了搬家的时辰和注意事项（包括搬家的方向位置和时运等等）。相对于行军打仗的兵马未动粮草先行，中国人的搬家普遍是家具未动锅碗先行。我不知道为啥搬家一定先搬锅，而且一定要在日出之前？可能，这就是中国人的文化传承吧。

在中国，最有仪式感的事莫过于婚丧嫁娶，但搬家这件事的讲究并不亚于它们。我家的锅有很多，但有一口基本不怎么用的大铁锅却一直被父母视为宝贝，搬了好几次家，新锅换了一批又一批，唯独这口老铁锅一直带着。这口大铁锅是奶奶在世时给我们家的，说实话，也只是在人多的时候吃家乡的大烩菜和炖骨头时才用一下，但是用这口锅做的饭菜确实很香。可能有好多人家里都会有这么一口从上一代人传下来的铁锅。

当然，我们今天要说的是家传之宝。我不知道你家的家传之宝是什么，是一块玉佩？一幅价值连城的古玩字画？或是一个祖传的发家秘方。我家的家传之宝可以说是一个银制的磨盘，尽管只是一个直径24厘米的微型磨盘，但它是清朝年间官府赏赐给爷爷的爷爷（往上也不知道几代）的，上面还有清朝宁武府几个刻字。可能爷爷还给我们留下了别的钱财只是父亲暂时没告诉我（哈哈，开个玩笑）。但是这个磨盘的故事我是从小就耳熟能详了。

爷爷告诉我，我们的先人在清朝时期是做豆腐的，而那个银制的磨盘就是当时地方官为奖励先人靠卖豆腐为山西大旱灾年捐款而赠予先人的。而这背后，是先人以诚信为本，苦心经营的结果。尤其是家人在做豆腐时的层层把关，从精选高质量黄豆，到手工磨制豆浆，到严谨的豆浆煮制过程，再到特定比例的卤水点制，到最后的压制去水都极其用心的。

清末后期，由于战乱等因素家道中落，豆腐制作也一度中断。爷爷爷告诉我，后来从山西逃荒出来后他都快活不下去了 ，是太爷爷临终前交给他的这个磨盘激励他重新开始在老家的村子里做起了豆腐。由于诚信经营不掺假，最后爷爷做的豆腐成为当时全乡各大饭店，食堂等的豆腐供货源。后来，父亲也继承了这门手艺。

种豆南山下，霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。
色比土酥净，香逾石髓坚。
味之有余美，五食勿与传。

豆腐对于我们家人来说，有着一种独特的情怀。

• 记得小时候，每天凌晨时分，当大多数人还沉浸在睡梦之中时，父亲就早早地就起床，开始了他忙碌的一天。对于父亲来说，能让乡民们吃上地道的好豆腐，就是一份沉甸甸的信任和承诺。

• 记忆中父亲总是早早就浸泡好的黄豆正处于最好的状态，在他手中发生着华丽的蜕变。豆腐制作过程看似简单，却步步都有各自的门道，十分讲究，可分为浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐这五道工序。如今磨豆腐都是半机械化生产，省时省力，但父亲总是认为亲手磨的才最好。

• 心急吃不了热豆腐，做豆腐更需要慢工出细活。磨完的豆浆需要足够的耐心来熬制，我们家后院总能明显闻到热豆浆浓郁的甜香味，这甜香中，有农家土灶和炭火的功劳，也有特制的大铁锅的奇效，当然其中严谨的加热方法和加热顺序也是至关重要的环节。

• 接下来便是点豆腐，这是做豆腐最关键的一步，关系到做豆腐的成败。千百年来中国人做豆腐最常用的手艺就是用卤水点制豆腐。点豆腐火候和卤水的量都要把握的很好，这样出豆腐多且口感鲜嫩。最后就是压豆腐，将瓮内豆腐花一勺一勺舀进用纱布垫底的豆腐模块里，待盛上约80%分量时，盖上纱布，再放上木板、石头等重物，将多余的水分压出来，以保证豆腐富有弹性韧性、口感清腻。

我并没有继承做豆腐的事业，但对于品尝豆腐还是有些水平的的，至少一般饭馆的豆腐都很难让我折服。尽管我现在上学准备开始一份与豆腐无关的行业，但家传的那方磨盘依旧是激励我我认真做事，诚信做人的标杆。我家的家传可能是那流传了几代的磨盘；也可能是一道精湛的豆腐制作工艺；更可能是像千千万万中国家庭那样家传的是一份关于继承先人光荣传统的家族信仰。

记得当时看《乔家大院》里，乔家地窖里取出的最贵重的东西并不是金银珠宝，而是写有“信，义，利”的经商之道。是的，留给后代任何家族的所谓富可敌国，都不过是过眼云烟，真正让子孙后代受益无穷的，从来不是被继承的财富，而是“家族精神”。同样是晚清第一重臣的曾国藩，他留给后代最宝贵的并非家财万贯，而是那本包括修身养性﹑为人处世﹑交友识人﹑持家教子﹑治军从政的《曾国藩家书》。

每一个家传之宝传承的价值并不是它本身的经济价值，而是它对于这个家族一直走到今天的传承意义，可以说，它已经成为了一种家族信仰。或是督促后人好好做人，或是激励后人继往开来。

其实，家传也许也绝非某件信物或某种言传身教。我不知道性格是否可以遗传，但我想长相和血脉一定是我们每个人最特别的家承。是的，可能我们家里并没有什么传家之宝，但家族走到今天，总会有它值得传承的价值，或是一种流淌在你血液里的性格，或是你与他人相比而独一无二的面容。