天热上火没胃口？试这3道夏季时令菜！清热祛火润燥开胃补虚解乏

盛夏来临，气温持续走高，天气又热又闷。平时出汗多，体内很容易堆积内热，很多人都会出现莫名心烦气躁、口干上火的情况，就连吃饭也没什么胃口。一到夏天就靠凉茶、冷饮降火，不仅治标不治本，吃多了还容易伤脾胃。其实想要安稳度夏，最好的方式就是顺应时节、清淡饮食。给大家分享三道夏季专属的时令家常菜，全部都是当下最新鲜的食材，荤素搭配合理，口感鲜香不油腻。既能帮身体清除积攒的燥热，又能温润养护脾胃，不会给身体造成负担。整个人也清爽舒服，睡觉都更踏实。

一、清炒空心菜

空心菜可以说是夏天的“降火神器”，性质清凉温润，是特别适合夏季常吃的应季蔬菜。平时吃得油腻、体内积热上火、肚子胀气不消化，吃它就特别合适。简单清炒之后口感脆嫩爽口，鲜香入味，完全不厚重、不油腻，脾胃弱的人吃着也毫无压力。经常吃空心菜，能够慢慢疏散体内内热，改善上火口苦、食欲不振的问题，清爽又养身。

食材准备：空心菜、大蒜、花椒粒、食盐、鸡精、生抽

推荐做法：

1、空心菜仔细清洗干净摘掉老梗，切成均匀小段；大蒜剁成蒜末，备好花椒粒备用。

2、热锅倒油，油温烧热后下入蒜末和花椒粒，中小火炒出浓郁香味。

3、倒入空心菜，全程大火快速翻炒十秒，最大程度锁住青菜的脆嫩口感和鲜味儿。

4、根据自己口味加入食盐、鸡精调味，沿锅边淋入少许生抽提鲜，大火快速翻拌均匀即可出锅。

二、莴笋炒虾仁

夏天燥热缺水，身体很容易疲惫乏力、胃口发闷，这道莴笋炒虾仁就特别适合。莴笋水分充足、清润爽口，清热润燥的效果很好，搭配低脂鲜嫩的虾仁，再加上木耳和胡萝卜搭配配色、补充营养，整道菜清爽不寒凉，温和滋养身体。虾仁富含优质蛋白，刚好可以弥补夏天大量出汗流失的营养，既能开胃下饭，又能缓解身体疲惫，老少皆宜。

食材准备：鲜虾仁、莴笋、胡萝卜、干木耳、生抽、白胡椒粉、食盐

推荐做法：

1、虾仁开背去除虾线，加少许生抽、白胡椒粉抓匀，腌制片刻去腥入味；干木耳提前泡发，莴笋、胡萝卜去皮切成薄片备用。

2、锅中烧水，水开后放入莴笋、胡萝卜、木耳焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，下入腌好的虾仁滑炒，炒至虾仁卷曲变色，立刻盛出备用。

4、锅底留底油倒入焯好的配菜翻炒一分钟，倒回虾仁，加入食盐、生抽、胡椒粉调味，添入小半勺清水，翻炒三十秒入味即可出锅。

三、苦瓜炒牛肉

夏天体内火气重，总觉得心烦闷热，就适合多吃苦瓜。苦瓜清热降火、祛除暑燥的效果十分出众，唯一的缺点就是自带苦味，很多人接受不了。搭配嫩滑的牛肉一起炒制，牛肉的鲜香刚好中和苦瓜的苦涩口感，吃起来鲜香适口。苦瓜清内热、解暑气，牛肉补充优质蛋白，两者结合，既能改善夏季上火带来的各种不适，又能补充体力、增强体质，完美解决夏天体虚没精神的问题。

食材准备：牛肉、苦瓜、蒜片、生粉、生抽、蚝油、白糖、食用油、食盐

推荐做法：

1、牛肉切成薄片，加生粉、生抽、蚝油、少许白糖和食用油抓匀腌制，锁住水分更嫩滑；苦瓜去掉内部瓜瓤切成薄片减轻苦味。

2、大火热锅热油下入牛肉快速滑炒，炒至肉片变色七分熟后立刻盛出。

3、利用锅中底油爆香蒜片放入苦瓜翻炒至断生，加少许食盐简单打底调味。

4、把炒好的牛肉倒回锅中淋少许蚝油提鲜，大火快速翻拌均匀让食材充分入味即可出锅。

夏季养生讲究清补。这三道家常菜都是应季食材，既能清火去燥健脾开胃，又能补虚补元气。轻松清除体内暑热，养护好脾胃，整夏清爽舒适、状态满满。