明日大暑，少吃茄子和土豆，有钱没钱，吃4样福气进门，安康顺遂

大暑是夏季最后一个节气，也是一年里气温最高、湿气蒸腾最旺盛的时候。暑热裹挟湿气，很多人偏爱寒凉蔬菜，茄子、土豆偏滞湿，大暑频繁食用，容易加重身体困重、脾胃运化不畅。

民间讲究大暑顺应时节食补，不盲目大吃冷饮凉菜。下面分享四道适合大暑食用的家常美食，两菜一汤一饮品，兼顾清暑、健脾、祛湿，顺应节气好好吃饭，安稳度过盛夏。

一、砂锅炖羊肉

食材

羊肉400克、生姜、白萝卜、葱段、少许食盐

制作步骤

1.羊肉切块冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫捞出冲洗干净。

2.砂锅放入羊肉、葱段、姜片，倒入足量热水，大火烧开转小火慢炖60分钟。

3.白萝卜去皮切块，放进砂锅中继续炖煮20分钟。

4.出锅前加入少量食盐调味即可。

核心功效

民间有“暑伏吃羊肉”的习俗，也就是常说的伏羊。大暑闷热，很多人长期待空调房，体内积寒。羊肉温而不燥，搭配白萝卜中和热性，可以温补阳气，驱散体内冷气，改善畏寒乏力，适合脾胃偏寒人群食用。

二、冬瓜薏米老鸭汤

食材

老鸭半只、冬瓜300克、炒薏米30g、生姜两片、食盐少许

制作步骤

1.鸭肉切块冷水焯水，洗净多余血沫；薏米提前浸泡30分钟。

2.鸭肉、姜片、薏米一同放入砂锅，加水大火煮沸，小火炖煮50分钟。

3.冬瓜去皮切块，放入锅中继续炖煮20分钟。

4.最后放少许盐调味，无需额外调料。

核心功效

鸭肉性偏凉，能清暑热；冬瓜利水祛湿，炒薏米健脾排湿。整道汤清润不油腻，缓解大暑带来的浑身闷热、身体浮肿困重，清热同时养护脾胃，不容易损伤正气。

三、肉丝炒苦瓜

食材

苦瓜1根、瘦肉150克、大蒜、生抽、少许食盐

制作步骤

1.苦瓜对半切开，挖去瓜瓤切薄片，淡盐水浸泡十分钟，减轻苦味。

2.瘦肉切成肉丝，放少许生抽简单腌制5分钟；大蒜切片。

3.锅中倒油，下入肉丝翻炒至变色盛出备用。

4.底油爆香蒜片，放入苦瓜大火翻炒，倒回肉丝，加盐调味炒匀出锅。

核心功效

苦瓜是大暑时令食材，能够清心除烦，缓解暑热带来的心烦上火、口干不适。搭配瘦肉荤素均衡，清爽解腻，帮助平复心火，夏季容易燥热上火的人适合常吃。

四、荔枝乌梅水

食材

鲜荔枝6颗、乌梅3颗、少量冰糖、清水适量

制作步骤

1.乌梅冲洗干净，提前浸泡20分钟；荔枝剥壳去核。

2.乌梅放入养生壶，加水煮15分钟，再放入荔枝继续煮5分钟。

3.依据口味加入少量冰糖融化，放至常温饮用，不要冰镇。

核心功效

大暑出汗多，津液耗损严重。乌梅酸甘化阴，补充津液，荔枝补益气血，两者搭配，缓解大汗过后口干舌燥、浑身乏力。常温饮用，生津止渴，代替冷饮更加养人。

大暑饮食小贴士

以上食谱为节气家常食补，大家根据自身体质选择食用。食疗仅作日常饮食调理，不能替代药物。大暑切忌暴饮暴食、大量食用冰饮；饮食清淡有度，寒热合理搭配。脾胃虚弱人群少吃生冷，合理作息。

结语

大暑养生，讲究顺时而食。

少吃滞湿难消化的食材，多吃应季美味。四道时令佳肴轮换安排，兼顾清暑、祛湿、温补，顺应节气调养身体，健健康康迎接夏秋交替，平安顺遂过盛夏。