大量上市！小满到伏天要使劲吃，随手一煮，软嫩鲜香，解暑又排毒

我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，这丝瓜蛤蜊汤啊，我学会了赶紧分享给你们，小满一过，青岛这边菜市场丝瓜嫩得很，蛤蜊也肥，随手一煮，汤鲜菜软，我家那位喝完直说舒坦咧。

【丝瓜蛤蜊汤】

【食材准备】

丝瓜2根，蛤蜊500克，鸡蛋1个，姜3片，小葱2根，盐少许，白胡椒粉一点点，香油几滴，清水适量，如果家里有枸杞，可以抓七八粒，点一下颜色就行，不放也好喝。

【制作步骤】

1. 蛤蜊买回来先别急着下锅，放盆里，加清水，加一点盐，再滴两滴香油，让它吐沙，最少吐1个小时，时间宽裕就吐半天，中间换一两次水，李阿姨说这个步骤不能省，省了就吃沙子哩。

2. 丝瓜用刮皮刀轻轻刮掉外皮，别削太狠，嫩皮刮干净就行，然后切成滚刀块，切好以后放清水里泡着，水里可以滴几滴白醋，这样不容易发黑，颜色绿绿的，看着就有食欲。

3. 锅里烧水，水开以后把蛤蜊放进去，看到蛤蜊一个个张口就马上捞出来，没张口的不要硬掰，那个最好别吃，煮蛤蜊的汤别倒，静置一会儿，上面清汤留着，底下有沙的倒掉。

4. 鸡蛋打散，锅里少放一点油，油热了把蛋液倒进去，轻轻推成嫩蛋花，不用煎老，盛出来备用，这一步也可以省，但是加了鸡蛋以后汤更柔和，娃儿喝着更香。

5. 锅里重新放一点点油，下姜片和葱白，小火炒出香味，别炒糊，然后放丝瓜块进去翻几下，炒到丝瓜边缘有点软，颜色亮起来，这时候把刚才沉淀好的蛤蜊汤倒进去。

6. 大火煮开以后转中火，煮个三四分钟，丝瓜软嫩就行，别煮太久，太久它就塌了，颜色也不好看，再把蛤蜊和鸡蛋倒回锅里，轻轻搅一搅。

7. 最后加少许盐，一点点白胡椒粉，撒葱花，滴两滴香油，喜欢枸杞的这时候放进去，关火焖半分钟，就可以盛出来了，汤是清的，味是鲜的，丝瓜软软嫩嫩，蛤蜊肉咬着还弹。

我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其娃儿，拿小勺舀汤喝得呼噜呼噜的，李阿姨在旁边看着可高兴，说这才是家里饭的样子，有热汤，有人等，有人夸，我听着心里也暖，你们也试试呗，买两根嫩丝瓜，一斤蛤蜊，回家十来分钟就能端上桌，有啥问题评论区问我，我看到就回咧。