“立夏吃3瓜、活到九十八”，今日立夏，时令三瓜，鲜嫩养人

到了立夏之际，北斗星的斗柄指向东南方向，万物到了这个时候都开始长大长高了。《月令》里说：“立夏，四月节。”这时候天气变热，阳气往外发散，人容易心火旺，觉得心烦、口渴、没精神。民间有句谚语叫：“立夏吃3瓜、活到九十八。”听起来颇为夸张，其实是老祖宗顺应天时、适应节气的生活智慧。

第一种是冬瓜。 古代把它叫做“水芝”，味道甘甜清淡，性子稍微偏凉。《食疗本草》这本书说它能“利小便，止烦渴，益气耐老”。夏天是湿气重的季节，脾脏喜欢干燥、讨厌潮湿。冬瓜善于利水渗湿，能把身体里的浊湿往下排，又不损伤脾胃的阳气。

厨师有的用火腿来炖冬瓜，有的把瓜瓤挖掉做成一个冬瓜盅，里面放上鲜蘑菇做的清汤，用慢火慢慢炖透，吃起来味道清爽又鲜美。做的时候稍微加点生姜和陈皮，用来缓和冬瓜的寒性，这正好符合《黄帝内经》里“春夏养阳”的道理。

第二种是丝瓜。 它长在篱笆边上，藤蔓爬得到处都是，开黄花，结绿瓜。《本草纲目》说它能“通经络，行血脉，解热毒”。丝瓜老了以后里面就变成网状纤维（丝瓜络），一根根丝缕连在一起，有见识的人看到这个，就能明白气血最重要的是通畅。

夏天是万物生长的季节，人体的气血也变得越来越旺盛。丝瓜性子平和，清甜但不寒凉，能化痰、凉血，最适合老人小孩吃。做法上，可以清炒加点蒜蓉，或者和鸡蛋一起做汤，吃起来滑溜溜的，像喝甘露一样。陆游有句诗“留得长藤引蔓攀”，这不只是描写植物，也是在说养生的关键在于身体通达顺畅。

第三种是苦瓜。 它的皮疙疙瘩瘩的像瘤子，味道非常苦。《本草》说它能“泻六经实火，清心明目”。夏天心脏当令，心火旺盛了人就容易烦躁，苦味能向下泄火，所以苦瓜是清心的头号好东西。

以前的人怕它苦，有的用盐水焯一下，有的用蜜腌了晒干，有的和豆腐一起慢慢炖，这样苦味过后会回甘，就好像人生经历的磨练一样。《黄帝内经》说“苦味的东西能泻火”，这可不是空话。脾胃虚弱的人呢，可以加姜和胡椒一起烹饪，寒和热互相调和，才能得到平和的口感。

总的来说，冬瓜味淡，用来利水祛湿；丝瓜性通，用来疏通经络；苦瓜味苦，用来清心降火。它们不追求什么珍贵稀奇的东西，也不崇尚大鱼大肉，都是菜园子里常见的普通菜。但就是这些平常东西，却能顺应四季的变化，调理五脏的失调。

这正是古人所说的“饮食有节制，作息有规律”的养生道理留在世上的体现。谚语说“活到九十八”，其实是对人活到一百岁的祝愿，不是瞎编乱造的话。如今大多违背四季的正常规律，损害了自身平和的元气，所以容易生病。