千年儒韵入京城——北京香格里拉香宫上演孔府菜文化美食盛宴

京城五月，风暖花香。一场跨越千年的味觉朝圣之旅，将于2026年5月23日至6月7日在北京香格里拉香宫中餐厅盛大开启。以“千年儒韵入京城，孔府珍馐落香宫”为主题的孔府菜文化美食盛宴，将携儒家礼序与传世风味，为京城食客奉上一席集风骨、风雅、风味于一体的文化珍馐。

本次盛宴特邀曲阜香格里拉中餐行政总厨、孔府菜非遗传承人刘海洋师傅客座主理。深耕孔府菜领域十五载、师从国家级非遗传承人彭文俞大师的刘师傅，将携千年孔府饮食文化精髓，跨越地域壁垒，于京城香宫重现官府菜的古法风华。

作为香格里拉集团高端中餐的标杆品牌，香宫始终秉持“传承为本、顺时创新”的烹饪理念，以经典粤菜为根基，博采各大菜系之长。此次北京香宫与曲阜香格里拉的双城联动，不仅是技艺的交流，更是文化的交融，让沉淀千年的非遗风味在古都焕发新生。

食不厌精，礼乐和鸣

孔府菜被誉为中国四大官府菜之一，秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食哲思，是儒家文化与饮食美学深度融合的典范。从菜式架构、席面排布到上菜次序，孔府菜皆遵循传统礼乐章法——主次有序、规制严谨，既复刻了古代官府宴饮的恢弘气度，更承载着尊师重道、和合雅致的儒家文化内核。

在食材甄选上，孔府菜极尽精细考究，上取山珍海味，下纳山野时蔬，可用食材逾千余种。在烹饪技艺上，火候与调味精准把控，形成清鲜醇厚、中正平和、层次丰富的独特风味。菜名雅致隽永、寓意祥瑞深远，让饮食体验突破单一味觉维度，实现味觉、美学与文化的三重交融。

传世名馔，匠心演绎

本次盛宴期间，刘海洋师傅甄选多款经典孔府名馔，以古法匠心结合现代食客审美，重构千年非遗风味。

孔府三套汤——作为孔府宴核心经典汤品，精选山野散养山东笨鸡、老鸭、猪肘，经三次反复吊制提纯，配以尼山优质山泉活水，以紫砂器皿慢火细熬。汤色清润透亮，入口清甜醇厚，鲜而不腻、淡而有味，尽显古法汤品之纯粹本真。

鲁壁藏书——取材于曲阜经典历史典故。甄选鲜活八头明虾虾尾，以十年陈花雕酒腌渍，包裹手工面皮丝，经温油炸制、二次复炸提香。成品色泽金黄通透，面皮酥脆轻薄，虾肉紧致弹滑，酒香与海鲜鲜香交织。

麒麟玉书——典故源自“麒麟现世、圣人降临”的千古传说。甄选鲜活加吉鱼保留鱼鳞完整性，改刀为方形厚块，以葱姜、花雕酒、海盐腌渍后精准炸制。外酥内嫩，造型宛若麒麟献瑞，寓意祥瑞顺遂。

孔府酱香坛子肉——孔府传统家常菜与官府菜的融合之作。精选优质五花肉，搭配酒酿、陈年黄酒、冰糖、虫草花及十余种秘制香料，辅以特色咸菜提味，文火慢炖四小时以上。肉质酥烂软糯，酱汁浓稠挂壁，酒香、肉香与料香层层叠加。

诗礼银杏——源自孔府“诗礼传家”的家风文脉。以新鲜银杏、雪梨、红枣慢火蒸制而成，口感清甜温润，承载着崇文重教、诗礼承家的美好寓意，完美诠释孔府饮食“食以载道”的生活哲学。

除此之外，本次盛宴更有多道限定珍馐轮番登场：雅致精巧的前味冷碟、清润时蔬薏米、筋道特色细面，一席盛宴排布考究、主次有序，复刻古代官府宴饮的恢弘气度。

雅致宴境，沉浸式儒家雅集

窗外青柳翠竹掩映，室内古雅雅致；身着典雅红装的服务人员款款奉茶，贴心周到的礼制服务，搭配精致摆盘与中式美学餐器。

席间，非遗大师亲临、香格里拉管理层莅临见证，一餐之间，不止是舌尖的顶级享受，更是沉浸式感受儒家和合雅致、尊师重道的文化内核。

雕纹盛器、红盏美酒、雅致席卡、袅袅茶香，从入席到散席，每一处细节都极尽用心，把千年礼仪之美、饮食之雅，尽数融进一餐一食之间。

赴一场千年之约，品一席诗礼家宴。一餐孔府菜，半部中华饮食史。

即日起至6月7日，北京香格里拉香宫限时限定·非遗客座·仅此半月，诚邀您与亲友，共赴这场跨越千年的珍馐雅宴，于京城繁华深处，静赏儒韵风雅，细品传世珍味