明日七月十五中元节，有钱没钱别忘吃4样，安康纳福，不忘老传统

时间过得真快，转眼间，明天就是农历七月十五——中元节。

说起中元节，很多人第一反应是祭祖思亲的日子，总带着几分肃穆。但在老辈人的生活习俗里，节日从来都和吃食分不开——不管大大小小的节日，总要在饭桌上讨个好彩头。

老话说“有钱没钱，吃好过节”，中元节这天，不管日子宽裕不宽裕，记得吃上这4样家常吃食。没有山珍海味，却藏着平安吉祥、安康纳福的美好寓意，老传统的心意，别丢了。

一、吃鸭肉：润燥安宅，压住不顺

民间有句俗语说“七月半吃只鸭，万事不用怕”，中元节正处在夏秋交替的节点，暑气未消，秋燥已起，正是一年里最适合吃鸭子的时节。

老辈人看重中元节吃鸭，一是因为鸭肉性凉，而且此时肥美鲜嫩，正适合夏秋交替的时节；二是讨一个好彩头，“鸭”谐音“压”，寓意压住邪祟、护佑家宅，把平日里的不顺心都压下去，祈愿一家人平安顺遂。

做法也不用多复杂，一锅冬瓜老鸭汤清润回甘，最能解秋燥；或是半只广式三杯鸭，肉嫩味鲜。一家人围坐分食，既贴了秋膘，又应了节气，一口下肚，身心都暖了。

广式三杯鸭

【食材】：鸭子、老抽、食用油、生抽、洋葱、大蒜、姜片、冰糖、米酒、开水、

【做法】：

1、半只鸭子洗净，沥干水分备用，表面刷一层老抽上色。

2、锅中倒入一杯油，放入鸭子，煎至两面金黄，然后放入大蒜、姜片、洋葱，翻炒出香味。

3、再放入适量冰糖、1杯生抽、1杯米酒、2碗开水，盖上盖子大火煮开后转中小火煮40分钟，中途翻一次面让它入味更均匀。

4、料汁收干以后，出锅剁成小块，摆盘后即可上桌。

二、吃花馍：面花纳福，护佑老小

不少北方地区的中元节，都有蒸花馍、蒸面羊的老习俗。

用普通的白面揉透醒好，捏出莲花、桃花、如意、寿桃或是小动物的造型，上锅蒸熟之后，先用来供奉先人，再分给家里的老人孩子吃。老辈人说，经过祭祀的花馍沾了福气，孩子吃了少生病、好养活，大人吃了平顺安康、事事顺心。

如今很少有人家自己动手蒸花馍了，但街上的面点铺里总能买到。一个个造型精巧的面花，不贵重，却藏着最朴素的仪式感，是代代传下来的、关于平安的期盼。

想要自己蒸的，可以试试下面这种简单做法，基本都能成功。

蒸花馍

【食材】：

黄色面团：面粉200克，酵母2克，白糖15克，南瓜泥80克，水25克（如果南瓜很稀，就先别加水）

白色面团：面粉200克，酵母2克，白糖15克，牛奶110克

【做法】：

1、按照上面的比例，把黄白两种颜色的面团都揉光滑，然后擀成5毫米左右的大薄片，用圆形模具压出圆形，黄色和白色的全部压出来备用。

2、把白色面团叠到黄色面团上面，用刀从中间切开，两端按压在一起，这样一朵花瓣就做好了，每朵花5个花瓣拼在一起，中间再搓一个小圆面团做花心。黄色面团叠到上面也是同样的操作。

3、全部做好以后，放到蒸锅上醒发至2倍大，水开以后计时蒸15分钟，最后再关火焖3分钟即可出锅。

三、吃发糕：蒸蒸日上，发福纳祥

中元节吃发糕，图的就是一个“发”字的好彩头。

“发”既是“发财发家”，也是“发福纳祥”，象征着日子蒸蒸日上，福气运气都进到家里来。老辈人尤其看重发糕的“发”——蒸出来的发糕越高越蓬松，就越觉得是好兆头，预示着往后的日子节节高升，越过越红火。

蒸好的发糕暄软香甜，带着淡淡的面香，有些地方还会在发糕上撒几颗红枣或葡萄干，红红火火，看着就喜庆，老人小孩都爱吃。一口咬下去，软乎乎的甜意散开，吃的是口感，盼的是兴旺。

南瓜发糕

【食材】：南瓜、白糖、鸡蛋、耐高糖酵母、面粉、红枣、黑芝麻

【做法】：

1、南瓜蒸熟以后压成南瓜泥，大概300克左右，然后加入40克白糖，搅拌均匀，晾凉备用。

2、南瓜泥中打入一个鸡蛋，再加3克耐高糖酵母粉，然后加入300克面粉，搅拌至均匀细腻没有干面粉的状态，盖上盖子发酵至2倍大。

3、发酵好的面糊都是蜂窝状，用筷子搅一搅排气，然后倒到刷好油的模具中，8分满就可以了，表面撒上一些红枣碎和黑芝麻，再次醒发5-10分钟。

4、水开以后上锅蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可出锅。松软香甜，有手就会，完全不费事。

四、吃芋头：圆满有余，顺走烦恼

七月的芋头刚上新，粉糯绵密，是中元节最应季的鲜食。

中元节吃芋头，有两层好寓意：一来芋头外形圆滚滚的，象征阖家团圆、事事圆满；二来“芋”谐音“余”，寓意年年有余、衣食丰足。还有些地方的老人说，芋头滑溜溜的口感，能把一年的烦心事都顺走，剩下的全是安稳顺心。广东一带还有"吃芋头、保平安"的说法。

芋头蒸排骨

【食材】：芋头、排骨、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、芝麻香油

【做法】：

1、排骨洗净不要焯水，加入适量蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺糖、1勺淀粉、半勺香油，抓匀腌制15分钟。

2、芋头去皮，切成小块，铺在盘子底部，腌好的排骨铺到芋头上，腌制的酱汁也倒上去。

3、冷水上锅，水开以后计时，蒸20-30分钟左右，根据排骨的大小来增减时长，最后再焖2分钟。出锅后撒上一些葱花和小米辣，更加好看。

其实这四样吃食，全都是最普通的家常味道，既不昂贵，也不稀罕。但是每一样吃食背后，都藏着中国人最实在的心愿：家人平安，日子安稳，先人安好，今人无忧。

老传统要重视，重的从来不是形式，不用讲究得多么复杂，也不用铺张浪费，就在明天的饭桌上，添上一两样应节的吃食，把对平安的期盼、对家人的祝福，藏进一粥一饭里。

明日七月十五中元节，愿我们都能平安顺遂，纳福迎祥，安康常伴，万事胜意！

【本文对中元节相关民俗文化进行介绍，多数为传统的民俗传说，不涉及封建迷信内容】