夏吃豆，赛过肉！立夏后多吃这几种豆子，顺应时节，新鲜好吃

立夏一过，天气越来越热，很多人开始不想吃东西，人动不动就没精神、浑身没力气，肉类吃多了还腻得慌。这时候多吃点豆子，比吃肉强多了！

之所以说夏天吃豆比吃肉好，是因为夏天天气炎热，我们的身体出汗多，丢失的汗液不光流失水分，还带走不少钾、钙等元素，人就容易没精神、没力气。而豆子这东西，蛋白质含量高，还富含多种其他的营养素，还不像肉类那么油腻，因此夏季适量多吃些豆类对身体十分有益。

不用复杂做法，家常煮煮、炒炒就行，补营养还解乏，隔三岔五吃一次，再热的天也不蔫。立夏后适合多吃的这几种豆子，好吃又营养！

☑️陈皮绿豆沙

最近南方的天气，真的是又潮又热，走两步就觉得浑身黏糊糊的，还特容易头晕心烦，吃什么都没胃口，整个人也提不起劲儿。这时候，我总爱煮上一锅陈皮绿豆沙，喝完感觉舒服多啦。

绿豆本身是好东西，能帮着清热解暑，对付这闷热天气再合适不过。而绿豆偏凉，吃多了怕伤着脾胃，所以可以加点陈皮来搭。煮好的陈皮绿豆沙，入口绵密起沙、清甜回甘，带着淡淡的陈皮香，清热又解暑，夏天喝完全不腻。

食材：

绿豆150g、老陈皮2g、黄冰糖、柠檬汁

步骤：

1.绿豆提前冷水浸泡2小时，这样更容易煮烂出沙；陈皮用温水泡软，刮掉内部白瓤并切细丝备用。

2.把泡好的绿豆、陈皮丝一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

3.接着转中小火慢熬30分钟，期间偶尔搅拌防止糊底。

4.加入黄冰糖，滴入几滴柠檬汁，继续小火煮5-8分钟即可。

☑️盐水毛豆

毛豆含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，饱腹感强，成分健康。夏季出汗消耗多，很适合作为补充能量的食物。这个盐水煮的做法，保留了豆子本身的清甜，比油炸膨化零食好吃太多。

食材：毛豆500g、八角3个、花椒15-20粒、香叶两片、桂皮1个、干辣椒2-3个

步骤：

1、毛豆加盐搓洗干净，两头剪开更入味。

2、锅中放清水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒和盐，大火煮开5分钟，让香料出味。

3、接着放入处理好的毛豆（不盖锅盖，防止毛豆变黄），中小火煮8-10分钟，喜欢软烂的也可以多煮5分钟。

小贴士：关火后别急着捞出来，多浸泡1-2小时更入味。

☑️三豆饮

天气一热，再加上熬夜、垃圾食品、外卖吃多了，身体真的很容易不舒服。这时不妨试试用赤小豆、绿豆、黑豆煮一起水喝。黑豆煮出来有淡淡的豆香，赤小豆和绿豆喝起来比较清爽。比起冰饮料、奶茶，喝完身体负担感会少很多。

关键是它的做法很简单，食材也都是家里常见的。 味道清清淡淡，不甜不腻，夏天喝起来很舒服。煮好后直接喝水，豆子也可以一起吃掉，不浪费。

食材： 黑豆 30 克、赤小豆 30 克、绿豆 30 克

步骤：

1、把三种豆子清洗干净，然后用清水浸泡2-4小时。

2、把三种豆子与清水按1：8的比例倒入锅中，大火煮开后，转小火慢炖，煮到豆子开花、汤色变浓即可（可以按个人口感加入适量红糖或冰糖调味）。