小暑将至，有条件记得吃3样“水中宝”，润肺补益，夏天少受苦

一、莲藕玉米炒虾仁

食材

莲藕、玉米粒、虾仁、蒜末、葱花、蚝油、生抽、盐、食用油

制作步骤

1. 莲藕去皮切薄片，和玉米粒一同下锅焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒油烧热，放入蒜末、葱花，小火炒出香味。

3. 倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色卷曲。

4. 下入焯好的莲藕片与玉米粒，开大火翻炒均匀。

5. 加入1勺蚝油、少许生抽，翻炒至食材上色入味。

6. 加少许盐调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。

二、雪梨马蹄胡萝卜玉竹排骨汤

食材

排骨、雪梨、马蹄、胡萝卜、玉竹、姜片、盐、清水

制作步骤

1. 雪梨、马蹄、胡萝卜洗净切大块；排骨冷水下锅焯水去除血沫，捞出冲洗干净。

2. 将排骨、雪梨、马蹄、胡萝卜、玉竹、姜片全部放入汤锅。

3. 倒入足量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 出锅前加入适量食盐调味，搅匀即可饮用。

三、香煎鲈鱼块

食材

鲈鱼、姜片、葱段、大蒜籽、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、淀粉、料酒、食用油

腌制配方：1勺盐+1勺胡椒粉+1勺白糖+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉

制作步骤

1. 鲈鱼处理干净切成鱼块，加入全部腌制调料，抓匀腌制20分钟。

2. 热锅倒油，油热后放入鱼块，小火慢煎至两面金黄定型。

3. 往锅中下入姜片、葱段、大蒜籽，沿锅边淋入一圈料酒去腥。

4. 小火稍焖片刻，煮出葱姜蒜香味后即可出锅。