小暑将至，要懂忌嘴，少吃西瓜苦瓜，多吃3样，驱寒补阳，稳过夏

一、洋葱煎鱼块

食材

鱼块、盐、白糖、黑胡椒、料酒、淀粉、洋葱、姜、蒜、葱段、生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗、食用油

制作步骤

1. 鱼段洗净，加少许盐、白糖、黑胡椒、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 锅中烧油，下入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、洋葱丝，小火翻炒出香味。

4. 倒入1勺生抽、1勺蚝油，再加半碗清水搅匀煮开。

5. 把煎好的鱼块倒回锅中翻炒，小火慢炖收浓汤汁。

6. 最后撒葱段翻拌均匀，即可出锅。

二、小炒子姜鸭

食材

鸭肉、子姜丝、青尖椒、泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片、豆瓣酱、老抽、盐、蚝油、陈醋、食用油、葱姜料酒（焯水用）

制作步骤

1. 鸭肉切块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中不放多余底油，下入鸭肉，中火煸炒至表面微干出油。

3. 锅边留出空位，放一勺豆瓣酱炒出红油。

4. 放入泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片，一同爆香。

5. 加少量老抽上色，翻炒均匀。

6. 倒入子姜丝、青尖椒，大火快速翻炒。

7. 加适量盐、一勺蚝油调味，出锅前淋少许陈醋提鲜，翻匀即可。

三、紫苏煎鸡翅

食材

鸡中翅12只、紫苏叶、红彩椒、洋葱、玉米淀粉、食用油

制作步骤

1. 鸡翅洗净切小块，加3勺玉米淀粉，充分抓拌均匀。

2. 锅中多放食用油，下入鸡翅，先单面煎至定型，再翻面煎至两面焦脆，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入洋葱块、红彩椒丝爆香。

4. 倒回煎好的鸡翅，翻炒几下混合。

5. 紫苏叶对半剪开，下入锅中翻炒至变软出香。

6. 简单试味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。