老话 “吃过夏至面，一天短一线”，新麦丰收吃面寓意顺遂安康，三款拌面冷热兼顾，快手零失败，驱散暑热、养护脾胃，全家都适配。

一、凉拌豆芽海带面

食材

面条 200g、豆芽 100g、泡发海带丝 50g、葱花、熟芝麻；蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油

做法

1. 面条煮熟过凉开水沥干防粘连；豆芽、海带丝分别焯水 30 秒，捞出放凉。
2. 所有调料调成酸辣料汁，配菜铺在面条上，淋汁撒芝麻葱花拌匀即可。

二、经典家常凉拌面

食材

面条 200g、黄瓜丝；蒜末、葱花、白芝麻、辣椒段、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精

做法

1. 面条煮熟过凉沥干；碗中放入所有香辛配料，七成热热油激出香味，再加入其余调料搅匀。
2. 面条搭配黄瓜丝，淋上万能料汁充分拌匀。

三、番茄鸡蛋拌面

食材

面条 200g、熟透番茄 3 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、生抽、少许白糖

做法

1. 番茄去皮切小丁，鸡蛋滑炒盛出；番茄下锅按压翻炒至软烂出沙，调味后倒回鸡蛋炒匀做成浇头。
2. 面条温水煮熟直接捞出，淋上番茄鸡蛋卤即可温食。

想吃清爽减脂→凉拌豆芽海带面

爱吃家常香辣口→经典凉拌面

老人小孩、脾胃虚寒→番茄鸡蛋拌面

夏至不用繁复宴席，一碗简单拌面，既传承节气习俗，又能开胃消暑，愿一年四季平安顺遂。