这段时间门诊里咨询秋冬食疗进补的老人不少，其中问得最多的就是鸽子汤。有人说邻居喝了气色变好，自己也跟着天天熬，结果喝得口干舌燥、嘴里发苦；还有人觉得鸽子汤是 “发物”，生病期间一点都不敢碰。

很多人只知道鸽子汤是补品，却不清楚它真正的适用场景和禁忌人群。今天就从临床观察的角度，跟大家讲明白这里的门道。

很多人对鸽子汤的认知，很容易走两个极端。

要么觉得它是 “大补神器”，人人都该喝；要么觉得是 “发物”，碰都不能碰。

其实这两种想法都有偏差。

第一个常见误区，就是把鸽子汤当成万能补品，觉得谁喝都能补身体。

鸽子汤的补益作用偏于温补气血，并非人人适用的通用补品。

中医传统认知里，鸽肉性味咸平、偏温，主入肝、肾二经，核心作用是益气补血、滋肾益气。这个误区我几乎每次门诊都要纠正，不少老人听说鸽子汤补，不管自己体质如何就天天喝，结果反而喝出腹胀、上火的问题。

从临床观察来看，有 5 类人群喝鸽子汤，确实能起到不错的调理作用

第一类是病后或术后体虚的人群。大病初愈、做完小型手术之后，身体气血亏虚，常常觉得浑身乏力、面色萎黄、说话没力气，适量喝鸽子汤能帮助补充气血，加快身体恢复的节奏。

第二类是肝肾不足的中老年人群。平时经常腰膝酸软、头晕耳鸣、晚上起夜次数多，这类肝肾亏虚的情况，鸽子汤的滋肾作用能起到一定的调理效果，搭配枸杞、山药一起熬汤，性质会更平和。

第三类是血虚导致皮肤毛发问题的人群。有些老人年纪大了，皮肤干燥瘙痒、头发干枯易脱落，手指甲也没有光泽，这多和血虚失养有关，鸽子汤的补血作用能慢慢改善这类问题。

第四类是体虚久泻、肠胃功能偏弱的人群。对于长期脾胃虚弱、大便偏稀，又没有明显湿热的人，鸽子肉能益气健脾，帮助巩固肠胃功能。

第五类是年老体弱、气虚易累的人群。平时稍微动一动就喘、容易出汗，总觉得浑身没力气，适量饮用能补充正气，改善气虚的状态。

适合的情况讲完了，再说说大家更容易踩的坑。

第二个误区，就是觉得鸽子汤熬得越浓越白，营养就越好，喝得越多补得越多。

鸽子汤的营养大多仍在肉中，浓汤脂肪与嘌呤含量更高，过量饮用反而增加代谢负担。

很多人熬鸽子汤一定要熬到奶白色，觉得这样才是熬出了全部精华。其实奶白色的汤，本质是脂肪在高温熬煮中乳化后的结果，汤里溶解的蛋白质非常有限，大部分优质蛋白还牢牢留在鸽肉里。

对于中老年人来说，长期喝这种浓白汤，摄入的饱和脂肪会增多，容易影响血脂水平；而且鸽肉属于禽肉，嘌呤含量不低，熬煮时间越久，汤里的嘌呤溶出越多，对尿酸控制十分不利。

我在门诊见过不少老人，为了补身体天天喝浓汤，结果半年后体检，血脂、尿酸都比之前高了不少，反而得不偿失。

还有一个误区更需要警惕，影响比喝错汤要大得多。

第三个误区，就是觉得鸽子汤能 “治病”，可以代替日常吃的药。

鸽子汤属于食疗调理范畴，仅能起到辅助改善作用，无法替代正规药物治疗。

有些老人查出高血压、糖尿病或者骨质疏松，听说鸽子汤补身体，就擅自减药甚至停药，指望靠喝汤把病养好，这是非常危险的想法。

食疗的作用是缓慢调理身体状态，没有明确的治疗功效。对于已经确诊的慢性病，必须遵医嘱规律服药、定期复查，食疗只能作为生活方式的一部分，辅助改善体质，绝对不能本末倒置。

这个问题在老年患者里特别常见，每次门诊碰到都要反复强调，就怕有人盲目跟风耽误了病情。

说了这么多适用的情况，再明确讲 3 类不建议喝鸽子汤的人，别踩了禁忌

第一类是湿热内蕴的人群。如果平时经常口苦口臭、大便黏腻粘马桶、舌苔黄厚腻，说明体内湿热较重，鸽子汤的温性会加重湿热，越喝越容易上火、腹胀、没胃口。

第二类是痛风及高尿酸血症患者。鸽肉本身属于中嘌呤食物，熬汤后嘌呤会大量溶入汤中，饮用后容易导致血尿酸升高，诱发痛风急性发作，这类人群建议少喝禽肉浓汤。

第三类是感冒发热、有急性炎症的人群。身体有外感发热、咽喉肿痛、急性肠胃炎这类急性问题时，饮食应该以清淡为主，此时喝温补的鸽子汤，会加重外感症状，不利于身体恢复。

可能有人会问，那到底怎么喝才是对的？给大家几个好操作的建议

控制好饮用频率和量。每周喝 1-2 次即可，每次食用鸽肉 50-80 克，汤喝一小碗就足够，不用天天喝，也不用一次炖好几只喝个够。

熬汤方式尽量清淡。熬汤前去掉鸽子皮和多余的油脂，少放油盐，搭配山药、莲子、胡萝卜这类性质平和的食材，不要随意加人参、鹿茸等大补药材，避免温性太过。

先辨体质再决定喝不喝。平时怕冷、乏力、面色偏淡、舌头颜色淡苔薄的人，喝着比较合适；如果平时容易上火、舌苔厚腻，先别着急喝，先调理好脾胃再说。

门诊里每次跟老人讲食疗，我都反复说，没有什么食物是 “人人皆宜” 的，再好的补品，不对体质也会变成负担。鸽子汤是不错的食疗选择，但没必要神化，根据自己的身体情况适量饮用就好。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！

参考资料

《中国居民膳食指南（2022）》，人民卫生出版社

中华中医药学会。中医养生保健技术规范・药膳

《临床营养学》（第 6 版），人民卫生出版社