快来尝鲜！木水花市场奶浆菌、皮条菌、鸡油菌扎堆上市

6月上旬

临近云南野生菌的高产期

除了大家熟知的

牛肝菌在成吨增长

奶浆菌、皮条菌、鸡油菌

等小众菌类也争抢着亮相

摊位上尽是缤纷的多巴胺配色

雨季的菌子市场，让人一眼心动。整片山林的鲜活色彩被尽数搬来，撞色大胆、明度饱满，看着热烈又纯粹，是独属于云南夏天的快乐氛围。其中，最亮眼的是铺满摊位的明黄与暖橙，是市场里的“阳光主色”。

云南木水花野生菌交易中心 菌商：“你看它颜色有点像鸡油的颜色，淡黄淡黄的，它是有种淡淡的杏香味，炒出来味道更浓。你煲汤汤都是金黄色的。”

云南木水花野生菌交易中心 菌商：“我们当地的方言就说‘天上龙肉， 地上谷熟’ ，吃着有点脆，炒着吃放点大蒜、青椒干椒都可以。”

还有“清新系”山珍的代表青头菌，似裹挟着山风的清爽扑面而来；红白极致撞色的大红菇，一抹艳红干净热烈；或者焦糖复古色系的奶浆菌，破裂后会流出像牛奶一样的乳白色汁液。

云南木水花野生菌交易中心 菌商：“奶浆菌就是用手掰开就开始冒浆汁，一般煮火锅、素炒，然后拍碎了混着肉炒，它的口感香香脆脆的。”

还有不抢风头，呈低饱和渐变紫色调的皮条菌，自带清冷柔光。

云南木水花野生菌交易中心 菌商：“硬硬的，紧硬的，很有嚼劲。你这样把它撕成两半，放点青椒、放点大蒜，炒出来香得很。”

目前，各种小众菌类刚上市不久，价格还有点偏高。鸡油菌每公斤约280元、谷熟菌每公斤约180元、奶浆菌每公斤约120元、大红菇每公斤160元、皮条菌每公斤约100元。等到7月的野生菌销售高峰期，各类小众菌子的售价能降至每公斤百元以下。

来源：YNTV2都市条形码

记者：赵悦希 米志宏

编辑：姜蕾

审核：陈唯一

终审：彭德光