标准护航鲜味！顺德鱼生节再启新程

7月30日晚，“标准领航·鲜味顺德”第四届顺德鱼生节暨顺德菜发展促进会两周年庆典在顺德渔村启幕。活动以《顺德鱼生全链条管理规范》团体标准为主线，搭建全产业链沉浸式展示平台，从养殖到餐桌系统拆解操作规范，集中呈现两年来标准化建设成果。水产养殖、餐饮服务及行业专家齐聚，共议鱼生产业高质量路径。

九大模块 安全根基

顺德鱼生作为“世界美食之都”的标志性美食，安全与标准是产业长青之基。本次活动打造实景展区，围绕团体标准九大核心模块——涵盖养殖技术、供应链管控、加工卫生、制作技艺、服务规范、评价认定及技能培训等——进行可视化拆解，向从业者与公众生动普及安全管控体系，有效消解消费顾虑，巩固安全优质的品牌认知。

标准版图 首拓广深

标准落地两年，成效显著。截至目前，全国标准化养殖基地达6家，认证餐饮店51家，持证制作师60名，实现全链条覆盖。活动现场公布2026年度扩容成果，新增顺味宴、渔村集团、坚记、赏珍味、深圳得意咚瓜益田等多家实施单位，标准版图正式拓展至广州、深圳，迈出“顺德标准”辐射全国的关键一步。

顺德区市场监督管理局党组成员、 副局长何允倩表示，顺德菜发展促进会立足行业所及、企业所需，牵头制定了顺德鱼生全链条管理规范系列团体标准，建立起了覆盖经营全流程的规范体系，填补了行业标准化的空白。

全城寻味 标准护航

当晚，第四届鱼生节正式启动。未来数月，顺德将广迎八方食客，共品标准护航下的安心鱼生。活动进一步拉近了大众与顺德美食的距离，强化了安全放心的消费心智，持续放大“世界美食之都”的品牌声量。

聚力前行 赋能出圈

何允倩希望顺德菜发展促进会能够继续发挥好引领作用，深耕标准普及、落地督导与人才培育，不断完善行业进步体系。有关顺德鱼生标准的实施单位与企业能够严格遵守团体标准，始终坚守食品安全底线，坚持合规品质、诚信经营。区市场监管局也将继续聚焦主责主业，持续深化政企协同和行业共治，全力支持促进会推动行业规范、品牌培育、文化传播等工作，让顺德世界美食之都的城市名片更加闪耀、更加响亮。

顺德菜发展促进会会长罗兆波表示，下一步促进会将深化标准推广，扩充基地与门店队伍，常态化开展制作师培训，并依托鱼生节联动广深等外地企业，完善跨区域运营机制，以标准化引领产业升级，让正宗顺德鱼生香飘四海，擦亮城市金字招牌。

编辑：李放