#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒸小米丸子

【食材】：猪肉 适量、小米 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、白胡椒粉 少许、糖 1小勺、淀粉 小勺、姜葱 适量

【做法】：

1、将小米用水提前浸泡3个小时，尽量让小米泡软，泡好的小米要沥干水；

2、猪肉打成肉泥，加入鸡蛋、姜末、食盐、生抽、白胡椒粉、盐、糖和淀粉，然后顺时针搅打上劲。

3、戴上一次性的手套，将肉馅团成小丸子，再放入小米上面滚一下，均匀裹上一层小米。

4、裹好的小米丸子放入盘中，上锅水开蒸半个小时就好了，肉馅又嫩又香，软糯绵软。

爽口莴笋

食材：莴笋洗净切丝、蒜末、小米辣、葱花、辣椒油

具体步骤：

1、锅中加盐烧水

2、水开下入莴笋丝煮30秒

3、捞出放入冷水中过凉

4、莴笋放入碗中加入蒜末小米辣葱花

5、加入2勺辣椒油、加入2勺生抽、加入1勺陈醋、1勺蚝油、加入少许盐和鸡精、淋1勺花椒油拌匀即可！

蚝油包菜

准备食材

包菜，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，醋，盐

1，把包菜叶子摘下来，然后放在盐水里浸泡一分钟左右，接着撕成小块，清洗干净后沥干水分。

2，起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，接着倒入包菜煸炒几下，然后放入生抽，蚝油翻炒入味。

3，包菜炒至断生后，淋上一点香醋

山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，姜片，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，放入清水中浸泡半个小时 ，泡出血水后清洗干净挤干水分，再放入淀粉、姜片，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入山药片翻炒一会儿，炒至稍微变色后加入足量的清水，开大火煮开，再转成小火煮十分钟煮熟。

3、接着把腌制好的牛肉片放进来煮至熟透，所有食材煮熟之后，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

辣椒炒牛柳

材料食材：

牛柳、青红椒、洋葱、蒜、生姜、盐、鸡精、橄榄油等。

操作流程：

1.辣椒切段，蒜切末，生姜切片。

2.牛柳切条，冲水20分钟后控干水分，加入盐、料酒、胡椒粉打两个蛋清一起搅拌均匀，放少许生粉上浆备用。

3.起锅烧油，牛柳滑油倒出。锅中加入适量橄榄油，烧热后加入蒜末姜片爆香，放入辣椒段煸炒至断生，加入牛柳煸炒至变色，加入适量盐、鸡精调味即可。

小炒牛肉

食材：牛肉、小米辣、泡椒蒜末、辣椒

做法：

️①牛肉切丁加生抽、蚝油、淀粉各1勺半勺老抽抓匀后1勺油拌匀腌制15分钟

️②准备配料：小米辣、辣椒、泡椒、蒜末

️③油热倒入牛肉炒至变色盛出，留底油炒香配料1勺生抽1勺蚝油少许白糖炒匀倒入牛肉快速炒入味加入半勺老抽大火翻炒均匀即可出锅

酸菜鱼

材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。

做法：

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

西红柿炖牛腩

食材：牛肉、土豆、西红柿

做法：

1、将切好的牛肉加葱、姜，冷水下锅焯水煮至有浮沫，撇去浮沫捞出，用热水清洗干净；

2、锅中倒油，油热后倒入葱姜、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒均匀；

3、加酱油、蚝油翻炒上色，加足量热水，再加几块冰糖；

4、大火煮开，转中小火炖2小时，再加入土豆，加一点盐调味，继续炖15分钟即可

来源：锦绣v山东