趣生活 | 水果界的生死同盟

爆汁！min甜！

金秋时节，瓜果飘香

不少人喜爱的这一口——

猕猴桃

正大量上市！

近日

“猕猴桃是全世界最团结的水果”

登上热搜第一！

评论区里

网友们精准吐槽：

还有网友表示：

还真别说

这个水果，总是硬硬硬……烂了！

如果说有一种水果

赏味靠“卡点”

一个熟了就全部软了

这怎么不算一种“团结”呢？

01

为什么猕猴桃“难熟”又“易坏”？

猕猴桃是一种呼吸跃变型水果。所谓呼吸跃变型水果，是指水果采摘后呼吸速率升高，出现呼吸高峰后迅速成熟、衰老、软化的水果。猕猴桃、苹果、芒果、香蕉等，均属于这种水果。

这类水果的特点是，采摘之后还能继续“呼吸”，并释放乙烯。乙烯是一种植物激素，相当于水果成熟的“集合号”——只要浓度够了，就会加速集体成熟。

相较于大多数呼吸跃变型水果，猕猴桃释放的乙烯比较少，很多时候无法达到自我催熟的程度，如果没有外部乙烯的刺激，猕猴桃很难完全“自熟”。

但当猕猴桃旁边有苹果或香蕉释放乙烯时，很容易达到“呼吸高峰”，加速它的成熟，甚至直接全部熟透。

02

如何破解猕猴桃的“团灭”结局？

不得不说，这种集体成熟、集体腐烂的“团结水果”，有时候确实让人很崩溃！

对于爱吃猕猴桃的人群来说，想要有节奏地把握它的最佳赏味期，教你三步，轻松“拿捏”猕猴桃！

第一步：分批存放

买回来的猕猴桃，先摸一遍。硬的分一堆，稍软的分一堆，已经软的分一堆。千万不要混在一起放。

第二步：按硬度调整吃的顺序

已经熟了的猕猴桃，建议马上吃；稍软的，可以放冰箱冷藏，适当延长成熟期；偏硬的，可以单独催熟食用。

第三步：猕猴桃的“应急处理”

催熟后的猕猴桃要及时进行“隔离”，如果已经熟透了来不及吃，建议立刻冷藏储存。低温能显著减缓乙烯的释放和呼吸速率，为猕猴桃的“成熟”按下暂停键。

最后，回到猕猴桃这个水果本身，被誉为“维C之王”的它，营养价值不容小觑！

根据《中国食物成分表》中的数据，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，更是苹果的近21倍。按一个中等大小的猕猴桃约160克来算，每天吃一个基本就能满足成年人一天的维C推荐摄入量。

除了维C，猕猴桃的膳食纤维含量在水果中也名列前茅。此外，猕猴桃中含有的钾等矿物质，对维持人体电解质的平衡也有一定帮助。

不过

需要注意的是

这三类人群慎吃

▌脾胃虚寒、容易腹泻的人：

一吃凉的就不舒服、大便常年偏稀的朋友，猕猴桃要少吃，吃也要选室温的、少量尝，别空腹。

▌肾功能不全的人：

高钾对肾脏是负担，血钾偏高的人需按医生的指导食用水果。对于肾功能不全的人群，建议日常猕猴桃的食用严格遵循医嘱。

▌过敏体质的人：

猕猴桃含有致敏蛋白，是常见的水果过敏原。部分人吃了可能会有嘴巴发麻、嘴唇肿痒等症状，严重时甚至可能会引发喉头水肿、呼吸困难。建议第一次吃先尝一小口，观察反应，如有过敏症状应立即停止食用。

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“全世界最团结的水果”？

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