品作 | “自选称重快餐”不是一个对顾客有效的品类

中午在办公室，看到同事点了一份外卖，名字叫“某某自选称重快餐开创者”。

我们有点惊奇。这里面有两个问题：第一，自选称重快餐，不是一个有效的品类。第二，把线下的“自选称重”，装进外卖的塑料盒里，逻辑也不对。

先来聊聊第一点。

“自选称重”是一种计价方式，至于如何计价，并不是消费者最为关心的。对于餐食，吃什么、好不好吃、体验好不好......都比计价重要。这些都可以是需求，但“称重”只是一个结账动作。这是其一。

其二：“自选称重快餐”作为一个所谓的“品类”，有一个致命的问题，没有代表品项，等于没有招牌。

一家好的餐厅，人们会记住ta家的招牌菜，但自选称重餐厅，则“消灭”了菜品。因为几十道菜摆在那里，最后论重量称，顾客记不住到底什么好吃。

再来聊第二点：自选称重无法适应外卖这个场景。顾客自己挑选、自己点、自己看着秤，这叫自选称重。

但外卖就不是这样了。我们线上看了这个“自选称重快餐开创者”到底怎么卖，发现要么是套餐，要么是自己选几样菜品，荤的、素的一搭。整个过程，只有自选，没有称重。也就是说，份量是固定的。

而且价格不是按称重计价的，而是按你选什么菜品计价的。

那么问题来了：既然外卖根本做不到自选称重，你凭什么在外卖平台上挂着“自选称重快餐”的招牌？为什么在外卖包装盒赫然地宣传自己是自选称重快餐开创者？

这就没有100%执行自己的品类，存在明显的矛盾，也浪费了与顾客接触的这些传播点位的资源。

我们认为，经营者要么就表里如一、坚决彻底执行自己的品类，要么就把自己的品类调整好。比如把计价方式藏起来。门头上、外卖APP上，把“称重”两个字去掉。不要告诉消费者你是怎么算钱的

关于品作

品作，一家纯粹的品类公司。定品类、造品项、立证据、绑品牌、推品类、建壁垒、扩版图，陪企业做出、做强、做大品类