入冬后适合吃一些带汤的烧菜，上桌的时候可以放入砂锅中保温加热，这样上桌后还在咕嘟咕嘟地冒着热气，暖人又开胃。同时再搭配当季的食材来烹饪就更妙了，就比如今天这个搭配组合就很不错。

今天这个搭配很新颖，主要的食材是板栗和萝卜丸子，冬天吃板栗营养丰富，适当吃一吃好处多多，再搭配冬季必吃的“小人参”，养人又美味，而且是将萝卜制成丸子和板栗一块烧，又多了一份好滋味，值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道板栗烧萝卜丸子的做法，详细步骤且看如下分解：

——板栗烧萝卜丸子——

食材准备：板栗仁适量，青萝卜半个，猪肉一块，粉条一小把，香菜梗适量，生姜，干淀粉适量，大蒜粒适量，生抽，蚝油少许，食盐，菜籽油适量，青红椒适量

第一步：先来准备今天的萝卜丸子，我今天做的比较少，所以就用半个青萝卜即可，洗净去皮后擦成细丝，而后撒入一些食盐腌制去除水分。再泡一些粉条切碎备用。

第二步：准备一块猪肉去皮切块放入绞肉机中搅碎成肉末，加入一些姜末和香菜梗碎，加入食盐少许，生抽和蚝油少许搅拌均匀。而后再将萝卜丝挤干水分后切碎倒入肉馅中，粉条也一块加入，再来适量的干淀粉抓拌均匀备用。

第三步：锅里来一些食用油烧热，将萝卜肉馅挤出成小丸子下锅，炸至焦黄成型后就捞出备用。这个丸子也可以直接吃，外表的粉丝嚼起来脆脆的，萝卜香味和肉香交融，很是开胃。

第四步：再来准备一些板栗仁，这个板栗仁最好是先放入蒸锅中蒸至七八成熟左右，待会下锅简单烧一烧就可以出锅。

第五步：炒锅中淋入一些菜籽油烧热，下入大蒜粒煎至微微焦黄，而后倒入高汤适量，没有高汤的就用开水即可。大火煮开后将炸好的萝卜丸子和板栗仁一块倒入锅中，调味加入一些生抽和少许老抽调味调色，再来一些食盐和胡椒粉即可，翻拌均匀后就这样烧个三四分钟左右。

第六步：最后加入一些青红椒块来配色提味，简单翻拌后再烧一分钟就可以出锅装盘了。搭配新颖，味道也不错的一道板栗仁烧萝卜丸子，板栗鲜甜粉糯，萝卜丸子入口鲜嫩，特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个搭配吃法。

——阿胡的小贴士——

我用的萝卜是青萝卜，白萝卜和大红萝卜也是可以的，都需要提前腌制去水分，否则水分太多不容易成型。也可以不用加肉，直接用萝卜丝搭配一些面粉、淀粉和鸡蛋混合调味，挤出丸子后下锅炸酥即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷了这道新颖搭配的菜肴可以试一试，既有板栗的鲜甜，还有萝卜丸子的鲜香软嫩，好吃热乎又下饭，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！